Mononatriumglutamat (MSG) er en smagsforstærker, der ofte bruges i asiatiske fødevarer og kommercielle fødevarer. Undersøgelser har vist, at MSG kan føre til kortsigtede og langsigtede helbredsproblemer, såsom hovedpine, kvalme, træthed, bugspytkirtelforstyrrelser, ADHD og endda fedme. MSG påvirker ikke nogle mennesker, men andre har alvorlig følsomhed over for det. For at undgå MSG skal du være proaktiv på restauranter og lære at læse produktmærkater omhyggeligt.
Trin
Metode 1 af 3: Undgåelse af MSG i dit daglige liv
Trin 1. Undgå non-food produkter, der kan indeholde MSG
Nogle kosmetik, sæber, shampooer og hårbalsam kan indeholde MSG, hvis ingredienserne indeholder ordene "hydrolyseret", "protein" eller "aminosyrer".
Nogle lægemidler, vitaminer og kosttilskud har MSG i bindemidler og fyldstoffer. Kontakt en apotek, hvis du er usikker
Trin 2. Spis en frisk, naturlig kost
MSG findes i næsten alle forarbejdede fødevarer. Det betyder, at når du køber færdigpakkede fødevarer, vil du sandsynligvis ende med noget MSG i din mad. Køb friske grøntsager og frugter, brug kun basiskrydderier, såsom salt og peber.
I stedet for at smage salte og færdigpakkede krydderier kan du prøve friske krydderier og krydderurter for at smage din mad
Trin 3. Kog selv
MSG findes i næsten alle færdigpakkede fødevarer, frosne måltider og restaurantmåltider. Start med at lave mad fra bunden, så du kan styre, hvad der kommer ind i din krop.
Køb friske, naturlige ingredienser i stedet for dåse eller forarbejdet
Trin 4. Undgå almindelige fødevarer, der kan indeholde små mængder MSG, hvis du er meget følsom over for MSG
Disse fødevarer omfatter fedtfattige eller fedtfrie fødevarer, berigede fødevarer, vitaminberigede fødevarer, majsstivelse, modificeret madstivelse, majssirup, lipolyseret smørfedt, dextrose, brun ris sirup, ris sirup, mælkepulver eller 1 procent eller 2 procent mælk.
Metode 2 af 3: Undgåelse af MSG i købmanden
Trin 1. Læs etiketterne
Stol ikke på "ingen MSG" på forsiden af kassen. MSG er mærket på mange forskellige måder på en etiket. Lær andre måder fødevareproducenter mærker MSG. Selvom et produkt muligvis ikke har MSG, betyder det ikke, at det er MSG-frit. Der er andre måder MSG er i din mad. Se efter en af følgende ingredienser:
- Forarbejdet fri glutaminsyre, mononatriumglutamat
- Calciumglutamat, monokaliumglutamat, magnesiumglutamat, mono-ammoniumglutamat, natriumglutamat
- Glutaminsyre
- Natriumkaseinat, calciumkaseinat
- Gærekstrakt, autolyseret gær
- Valleproteinkoncentrat
- Tekstureret protein, vegetabilsk proteinekstrakt
- Hydrolyserede produkter, herunder hydrolyseret protein eller vegetabilsk bouillon.
- U. S. Food and Drug Administration kræver, at kilder til hydrolyseret protein er angivet på ingrediensmærker. Hvis et produkt f.eks. Indeholder uforarbejdede tomater eller hvede, kan de opføres som "tomater" eller "hvede". Hvis ingredienserne siger "tomatprotein" eller "hydrolyseret hvedeprotein", indeholder produktet MSG.
Trin 2. Pas på salt snackmad
Mange forarbejdede salt snacks indeholder MSG. Vær forsigtig, når du køber krydret chips, kiks eller nødder.
Fødevarer som Doritos, Cheetos og næsten alle kartoffelchips med smag har MSG i sig
Trin 3. Undgå delikatesser
Delikatesser indeholder generelt altid MSG. Kylling og pølser indeholder MSG -produkter.
Trin 4. Vær forsigtig med forbindinger
Ranchdressing har altid MSG, men de fleste andre salatdressinger gør det også. Ud over dressing skal du være forsigtig med vegetabilske dips.
Vær opmærksom på sojasovs, parmesanost, gravies og dyppende saucer
Trin 5. Vær opmærksom på bouillon og supper
Bouillon og bouillon vil sandsynligvis have MSG i dem. Selv populære suppemærker vil lægge det i dåserne.
Metode 3 af 3: Undgåelse af MSG, når du spiser ude
Trin 1. Fortæl servere, at du vil have din mad uden MSG
I disse dage er mange restauranter gået væk fra at bruge MSG i deres madlavning. Det er stadig en god idé at spørge og stå fast på, at MSG ikke bruges i den mad, der tilberedes til dig.
Trin 2. Undgå visse fødevarer, når du spiser ude
Hvis du vil spise ude, men undgå MSG, ved du hvilke fødevarer du skal undgå. Almindelige fødevarer, der indeholder MSG, omfatter grøntsagsbouillon, brød, dressinger, sojaprodukter, sødestoffer og smagsstoffer.
Trin 3. Pas på fastfood
De fleste fastfood-restauranter, såsom McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut og Chick-fil-A, lægger alle MSG i deres mad. Hvis du er nysgerrig efter, hvilke bestemte varer der har MSG, skal du gå til restaurantens websted og se på ingredienslisten.
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
Advarsler
- Grøntsager, korn og frugter kan have MSG, fordi fødevareavlere undertiden sprøjter deres produkter med et produkt, der indeholder forarbejdet fri glutaminsyre for at øge afgrødeudbyttet. Der er ingen måde at fortælle, om produkter har MSG undtagen ved test. Vask frugt og grøntsager grundigt, før du spiser.
- Læs etiketter til modermælkserstatning omhyggeligt, da nogle former for modermælkserstatning kan indeholde MSG.