Er du laktoseintolerant, mælkeallergisk, veganer, eller vil du opgive mejeri til diæt? Uanset om du har besluttet at skære mælk ud af din kost af etiske, kostmæssige årsager eller af en anden grund, skal du lære, hvilke fødevarer der er lavet med mejeri - og der er mere, end du tror - så du kan vide, hvad for at undgå, og så vil du gerne finde calciumrige mejerealternativer.
Trin
Eksempel på kostplan
Liste over ingredienser, der skal undgås (at leve uden mejeri)
Understøtt wikiHow og låse alle prøver op.
Ikke-mejeriprodukter
Understøtt wikiHow og låse alle prøver op.
Eksempel på ikke -mejeriprodukter
Understøtt wikiHow og låse alle prøver op.
Del 1 af 2: Undgå fødevarer fremstillet med mejeri
Trin 1. Læs etiketter på dine madkøb
At undgå mejeri er ikke så enkelt som ikke længere at drikke mælk. Mejeri bruges i mange forskellige fødevarer for at give det en bedre smag. Som sådan skal du læse fødevaremærker. De fleste fødevarer, der bruger en eller anden form for mejeri, angiver "mælk" som et tilsætningsstof. FDA kræver, at mælk er opført under dets bestemmelse om allergi. Hvis mælk ikke er angivet som en ingrediens, skal du være ok.
Du vil også gerne kigge efter kasein og valle. Begge disse tilsætningsstoffer er proteiner, der findes i komælk og finder vej til forskellige fødevarer. Valle bruges i en række forskellige produkter fra muskelopbygningstilskud til dåsehønsekød
Trin 2. Undgå mælke- og flødebaserede fødevarer
Dette er ofte den sværeste mejerikategori at give op, fordi vi er betinget af at nyde mælk med så mange forskellige fødevarer. Det bliver en del af vores daglige aktiviteter. Her er nogle af de mest almindelige mælke- og flødebaserede fødevarer:
- Mælk (hel, 50/50, skummetmælk eller kondenseret mælk)
- Kraftig piskefløde
- Custards
- Kaffekande
- Fløde saucer og supper
- Is, gelatoer og sherbets (sorbeter indeholder ingen mejeriprodukter)
- Yoghurt
- Nogle mayonnaise, sennep og andre krydderier
- Kaffemaskine uden mælkeprodukter. Kasein er et animalsk biprodukt, så det vil ikke fungere for veganere.
Trin 3. Slip af med smør og de fleste margariner, der indeholder valle, kasein eller laktose
Kontroller etiketterne på dine produkter, før du køber, for at sikre, at de ikke indeholder smør eller margarine. Smør fremstilles ved at adskille fløde fra sødmælk. Cremen gnides derefter, indtil den tykner.
- Nogle ernæringseksperter hævder, at smør er den mindst skadelige form for mejeri for dem med mejeriallergi eller problemer med laktosebehandling. De fleste mennesker, der står over for disse problemer, har problemer med proteiner, der findes i mælk. Da smør er 80 til 82 procent fedt og indeholder relativt lidt protein, har det ikke en tendens til at genere patienter med mælkeproblemer.
- For veganere er der mange margariner fremstillet uden ko -biprodukter. Kontroller etiketten for at sikre, at de ikke indeholder valle, kasein eller laktose.
Trin 4. Spis ikke oste
Oste i alle former udgør mejeri. Det er klart, at du vil springe ost i skiver over på dine sandwich. Hovedretter som pizza, burritos, tacos og gryderetter har oste i. Spis heller ikke ostebaserede chips. Hvis du er på en restaurant, skal du spørge, om deres retter indeholder ost. Lagrede oste indeholder normalt mindre laktose, mens bløde og hyperforarbejdede oste indeholder højere niveauer. Ostspreder indeholder også høj laktose.
Trin 5. Vær forsigtig med bagte varer
De fleste kager er lavet med mælk. Desværre inkluderer dette kager, muffins og donuts, medmindre de er lavet med soja, ris eller hamp.
Nogle brød er lavet med mono og diglycerider eller lecithin - som begge er veganske og indeholder ingen mælketilsætningsstoffer. Generelt vil disse brødprodukter blive mærket som veganske
Score
0 / 0
Del 2 Quiz
Hvilke ingredienser skal du undgå, hvis du prøver at leve uden mejeri?
Margarine
Nix! Mange margariner indeholder ikke ko -biprodukter, så du bør være okay at spise margarine eller mad med margarine i. Kontroller dog etiketterne først. Prøv igen…
Kasein
Jep! Kasein er et protein, der findes i komælk. Hvis du undgår mejeriprodukter, og du ser kasein eller valle angivet som ingredienser, skal du undgå dette produkt. Læs videre for et andet quizspørgsmål.
Protein
Ikke helt! Selvom nogle af tilsætningsstofferne i mejeriprodukter er proteiner, behøver du ikke at undgå alle proteiner, bare fordi du er mælkefri. Der er en anden ingrediens, der er et specifikt protein til mejeri. Vælg et andet svar!
Lecithin
Ikke nøjagtigt! Lecithin er vegansk og indeholder ikke mejeri. Nogle gange er brød og bagværk lavet med lecithin i stedet for mejeri, hvilket gør dem ok at spise, hvis du prøver at holde dig til en mælkefri diæt. Prøv igen…
Vil du have flere quizzer?
Bliv ved med at teste dig selv!
Del 2 af 2: Find alternativer til mejeri
Trin 1. Find mælkeerstatninger
Mælk, ost og is afledt af soja, ris, mandel, hampefrø og havre er egnede alternativer til mejeriprodukter. Mange butikker henvender sig nu til veganske kunder, så mange af disse ingredienser er let og billigt tilgængelige.
- Brug sojamelk til de fleste mælkerelaterede opskrifter. Proteinniveauerne i sojamelk er sammenlignelige med komælk. Brug mælk lavet af nødder (som cashewnødder eller mandler) til lettere yoghurtalternativer. Og prøv hampemælk til flere ostebaserede måltider. Hampeprodukter bevarer en elastisk tekstur, der ligner mange oste.
- Solsikke mælk er også et fremadstormende alternativ, men har ikke rigtig ramt markedet fuldt ud, som andre ikke-mejeriprodukter har.
Trin 2. Brug mælkefrie smøralternativer
Der er mange måder at komme uden om smør på. Flere former for mælkefri margarine fås af Earth Balance og Smart Balance margarine. Olivenolier kan bruges til at smøre gryder og gryder i stedet for smør. Nogle opfindsomme kokke purerer endda æbler til madlavning. Æblepuré og kokosolie tilfører faktisk mere sødme end smør og kan derefter reducere mængden af sukker, du tilføjer til kager og andre ikke-mejeriprodukter, du pisker op i dit køkken.
Hvis du er laktoseintolerant, men stadig ønsker smagen af smør i din kost, kan du prøve at lave Ghee, som er et raffineret smør, der ofte er helt kasein/laktosefrit
Trin 3. Find is uden mælkeprodukter
Der er mange forskellige slags ikke-mejeriprodukter, der er lavet af soja, ris og kokos. De findes også i mange forskellige varianter og størrelser. Du kan købe ispinde og ikke-mejeriprodukter med is. De fleste af disse is er fremstillet af soja, ris og kokosmælk. De undgår også tilsætningsstoffer, der kræver en eller anden form for mejeri - du finder ikke nogen "mælk" chokolade i disse is.
Trin 4. Gå til yoghurt uden mælk
De fleste mennesker, der vedtager en vegansk kost eller i det mindste en ikke-mælkekost, rapporterer, at de mangler yoghurt. Dens glatte, cremede smag er svær at kopiere med ikke-mejeriprodukter, men du kan stadig finde velsmagende erstatninger. Ligesom is kan du købe yoghurt lavet af soja og ris, hvoraf de fleste er rige på vitamin B og E, fiber, kalium og antioxidanter.
Trin 5. Få ikke-mejeriprodukter”oste
” Da oste optræder i forskellige former i de fleste diæter - f.eks. skiver, drysses og smeltes -du bliver nødt til at finde en række alternativer, der passer til din smag. For at erstatte parmesanost på salater og pastaer, prøv næringsgær, der er fyldt med B -vitaminer og smager godt. Skåret røget tofu ligner i tekstur mozzarella- og provolonost. Tofu smager fantastisk på sandwich, kiks og bare af sig selv.
- Soja-, ris-, nødde- og hampost findes i varianter som cheddar, cheddar-jack, mozzarella og provolone. Vær forsigtig med ost - selv vegetariske mærker kan indeholde mælkeprodukter, normalt i form af kasein. Ged- og fåremælksoste synes at være i orden for dem med relativt mild intolerance.
- Nogle mennesker, der prøver tofu for første gang, hævder, at det er usmageligt og gummiagtigt. Som med de fleste fødevarer afhænger det hele af, hvordan det tilberedes. Prøv tofu fra et andet sted eller med forskellige krydderier. Tofu vil vokse på dig, hvis du giver det en chance.
Trin 6. Sørg for at få nok calcium
Mejeriprodukter er den primære kilde til calcium for de fleste mennesker. Vi har brug for calcium til sunde knogler og tænder. Calcium er også en integreret del af sunde muskel- og nerveceller. Heldigvis tilbyder calciumberiget møtrik og kornmælk lignende vigtige næringsstoffer som mælkemælk. Du kan også købe calciumberiget appelsinsaft. Dette er også et godt tidspunkt at stifte bekendtskab med nogle calciumrige fødevarer som mørke bladgrøntsager (grønkål, bok choy, collards, broccoli); sardiner; og mandler. Score
0 / 0
Del 3 Quiz
Hvilken type mælkeerstatning skal du bruge, hvis du vil have en osteagtig tekstur?
Sojamælk
Ikke nøjagtigt! Sojamælk ligner meget i konsistens og proteinindhold komælk, så det giver dig ikke en osteagtig følelse. Heldigvis er der andre alternative mælk, der vil! Der er en bedre mulighed derude!
Mandelmælk
Ikke helt! Mandelmælk er et godt valg, hvis du leder efter en mælkeerstatning, der er lidt lettere end komælk. Der er også andre nøddemælk på markedet, hvis mandelsmagen er for stærk til din ret. Vælg et andet svar!
Hampemælk
Absolut! Hampemælk har en næsten elastisk tekstur, der minder meget om ost. Der er også mange mælkefrie osteprodukter på markedet, så eksperimenter med dine mælkefrie ostretter for at finde ud af, hvad du bedst kan lide. Læs videre for et andet quizspørgsmål.
Ghee
Nix! Ghee er raffineret smør, der ikke har kasein, men det vil ikke fungere som en osterstatning. Hvis du vil have en smørerstatning, der ikke er mejeriprodukter, kan du overveje at bruge ghee for at få en smøragtig smag. Gæt igen!
Vil du have flere quizzer?
Bliv ved med at teste dig selv!
