Infusioner hjælper med at frigive de nærende og helbredende egenskaber af urter. De fremstilles i en vifte af medier, fra vand til olie, for at maksimere planternes vitamin-, mineral-, protein-, essentielle fedtsyre- og antioxidantindhold ved langsom nedstigning. Selvom infusionerne ikke er så stærke som tinkturer eller andre former for koncentrerede urter, tilbyder de en lækker, trøstende og skånsom måde at supplere din kost og håndtere kroniske lidelser. Lær, hvordan du vælger de rigtige planter og forbereder infusioner ved hjælp af en række metoder til at tilføje en simpel dosis nærende urter til din daglige rutine.
Trin
Metode 1 af 6: Fremstilling af urteinfusioner med varmt vand
Trin 1. Mål dine urter
De mest grundlæggende proportioner er en spiseskefuld tørret eller to spiseskefulde friske krydderurter pr. Kop vand. Retningslinjerne kan dog variere alt efter urten og din smag.
- Sørg for at tage de anbefalede doser i betragtning, når du beslutter, hvor meget af hver urt, der skal bruges i din infusion. Efter vægt kan mængden variere fra et halvt gram til fem gram pr. Otte ounce vand.
- Du kan også variere mængden efter smag, hvilket kan kræve nogle eksperimenter. For eksempel, hvis du har en meget stærk eller skarp urt som cayennepeber eller nelliker, vil du gerne bruge en meget mindre mængde, end du ville for andre urter.
Trin 2. Tilsæt kogende vand til krydderurterne i en gryde eller krukke
Sørg for at måle vandet med ounce eller kopper for at få den passende mængde og andel til din infusion.
Du kan bruge en glasburk, keramisk tekande eller fransk presse. De eneste krav er, at den er varmebestandig og har et tætsluttende låg
Trin 3. Stejl dine urter dækket
Læg låget på din beholder, og lad det sidde i 4-8 timer. Du kan trække den ned i kortere tid, hvis du har travlt, men de fleste urter vil opnå deres maksimale fordel efter fire.
- Hardere plantedele, såsom bark og rødder, bør være gennemsyret længere end blomster og blade. Giv dem hele otte timer.
- Overvej at forberede dine infusioner lige inden sengetid, så de er klar til at drikke det første om morgenen.
- Lad dine krydderurter trække meget længere, end du ville for en te, maksimerer deres næringsværdi. For eksempel giver en kop normal brændenælde-te kun ca. 5-10 mg calcium, mens den samme mængde af en brændenældeinfusion, der har været gennemtrængt i fire timer, indeholder 200 mg calcium.
- Plantedele, der kræver simring i stedet for at trække for at producere te, såsom bark, hårde frø eller svampe, omtales som "afkog", ikke infusioner.
Trin 4. Si din te og nyd
Brug en finmasket sil til at fjerne de stejle urter og plantemateriale fra væsken. Du skal have en klar, farverig infusion, der er klar til at drikke hele dagen.
- Du kan genopvarme den, hvis du vil drikke den varm. Ellers er det også fint at drikke ved stuetemperatur eller iset.
- Hvis det er for bittert, skal du tilføje et sødemiddel som honning, stevia eller agavesirup. Du kan også prøve at blande det med mælk, juice eller mousserende vand til et spark.
- Stil eventuelt rester på køl, og drik inden for 48 timer.
Metode 2 af 6: Infusion af urter i koldt vand
Trin 1. Få den rigtige andel
Den generelle retningslinje for kolde infusioner er en ounce urter for hver 32 ounce vand.
Sørg for at overholde de anbefalede doser for hver urt og juster forholdet efter din smag
Trin 2. Opret en tepose
Bind krydderurterne i et stykke muslin eller osteklud med et stykke snor. Du vil have, at urterne skal sidde løst i posen, så vand kan cirkulere frit igennem dem.
Trin 3. Tilsæt koldt vand til en forseglelig krukke
Mål den korrekte mængde vand til din opskrift. Hæld væsken i en beholder af passende størrelse med et tætsluttende låg, f.eks. En Mason -krukke.
Trin 4. Brat dækket
Tilsæt teposen, og forsegl låget med snoren i, så dine urter bliver øverst i krukken. På den måde kan vand cirkulere gennem urterne, mens deres gavnlige næringsstoffer frigives nedad i vandet. Lad det hvile i mindst to dage.
- Fugt tørre urter, før du lægger dem i vandet.
- Nogle mennesker kan lide at hjælpe den stejlende proces ved at lave "solte." Det vil sige, at de efterlader krukken udenfor eller i en vindueskarm, hvor solen når den.
Trin 5. Nyd inden for tre dage
Åbn låget, og fjern teposen, klem alt vand og næringsstoffer tilbage i den. Drik din infusion varm, kold eller ved stuetemperatur hele dagen. Opbevar ekstraudstyr i højst tre dage i køleskabet.
- Du kan se, om en infusion er gået dårligt, hvis dens smag og/eller lugt er blevet sur eller virker slukket. Hvis infusionen er snøret med bobler, er det også et tegn på, at den ikke bør drikkes.
- Rester, der ikke længere er egnede til at forbruge, kan stadig bruges til at fodre planter eller som en nærende hårskylning.
Metode 3 af 6: Tilførsel af urter i olie
Trin 1. Vælg en jomfru koldpresset olie
Du kan tilsætte næsten enhver olie, men det er bedst at få en, der er lavet af friske ingredienser og kommer fra den første presning. Desuden vil du vælge en olie med egenskaber, der passer til dine ønskede ender.
- Hvis du gerne vil bruge infusionen til madlavning, skal du vælge en smagfuld og varmebestandig olie, f.eks. Olivenolie, solsikkeolie eller flydende kokosolie.
- Hvis du bruger olien til topisk anvendelse, f.eks. Bade- eller hudprodukter, kan du overveje at bruge jojoba-, mandel-, vindruekerne-, abrikos- eller hørfrøolie.
- Når du køber en olie, skal du sørge for at få den med den sidste tilgængelige udløbsdato. Du vil have det til at vare så længe som muligt.
Trin 2. Steriliser en glasbeholder
Vask din krukke og låg med opvaskemiddel i varmt vand. Læg den våde krukke på en ovnplade, og tør den i en ovn, der er forvarmet til 350 grader F (175 C) i 15 minutter.
- Krukken, du bruger til din olie, skal være helt tør og have et tætsluttende låg.
- Det er bedst at bruge en med mørkt glas, da lys kan forringe kvaliteten af din olie.
- Du skal bruge to krukker til denne proces, en til at trænge olien ind og en til at opbevare den i.
Trin 3. Mål en passende mængde tørrede urter
Start med en andel på ca. 1 til 10, hvad angår vægten af tørrede urter i forhold til olien.
- Du bør altid bruge tørrede urter til olieinfusioner. Friske urter kan fremme skimmelsvamp og bakterievækst.
- Du kan altid justere proportionerne i fremtidige partier efter din smag.
Trin 4. Påfør olien på komfuret
Dette er en hurtig metode til at lave infunderede madolier, som du vil bruge med det samme. Olier, der tilføres hurtigt over varme, skal dog nedkøles og kan ikke opbevares så længe som kolde infusioner, så de er ikke ideelle til brug i kosmetiske eller andre aktuelle applikationer.
- Læg dine tørrede urter i bunden af din steriliserede krukke, og hæld olien over toppen. Fyld en gryde cirka en fjerdedel fuld af vand, og kom den forseglede krukke i midten, så den er omgivet af vand. Lad vandet simre uden låg ved svag varme i 4-6 timer.
- Når du har tilført din olie, lad den køle af og sil den derefter i en frisk steriliseret krukke ved hjælp af en maske eller osteklæde.
- Sørg for at mærke krukken med den dato, du lavede infusionen. Opbevar olien i køleskabet. Brug det inden for en måned.
Trin 5. Brug kold infusion med olie
Denne metode, der lader olie stejle langsomt ved stuetemperatur, tager tid, men er meget energieffektiv. Denne form for infunderet olie er mere stabil end urteolie fremstillet over en komfur, så den holder længere. Kold infusion er en god måde at lave olier til kulinariske, kosmetiske eller terapeutiske formål.
- Start med at fylde din steriliserede krukke omkring halvfuld af urter og hæld olie over toppen for at fylde resten. Rør forsigtigt blandingen ved hjælp af en tør ske for at sikre, at urterne er overtrukket, og infusionen er godt blandet. Læg en firkant med vokspapir over toppen af krukken, og fastgør låget.
- Lad det trække et varmt sted væk fra direkte sollys i 4-6 uger, og rul forsigtigt din krukke frem og tilbage hvert par dage for at sikre, at urterne fortsat blandes med olien.
- Si urterne ud af olien ved hjælp af en osteklud, og opbevar dem i en frisk steriliseret krukke. Mærk glasset med datoen, og opbevar det et mørkt, køligt sted. Brug olien inden for et år.
Metode 4 af 6: Fremstilling af urtetilført honning
Trin 1. Steriliser en glasbeholder med et tætsluttende låg
Vask det i varmt sæbevand. Efter skylning af glasset placeres det vådt på en bageplade og tørres i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 350 grader F (175 C).
Du skal bruge to krukker til denne proces, en til at lade honningen stejle og en til at gemme den
Trin 2. Tilsæt tørrede urter og honning til din krukke
Andelen bør være omtrent 1 del urter for hver 10-12 dele honning. Læg de tørrede urter i bunden af krukken, og hæld honningen over toppen. Skru låget godt fast.
- Nogle af de urter, der passer særlig godt til honning, omfatter hyldeblomst, rose, mynte, sød basilikum, lavendel, timian, salvie, stjerneanis og rosmarin.
- Honning er et godt medium til infusioner, fordi det har helbredende egenskaber i sig selv. Brug rå honning, hvis du gerne vil drage fordel af dets antibakterielle egenskaber.
Trin 3. Lad det trække i mindst en uge
Opbevar din forseglede krukke et varmt sted væk fra direkte sollys. Efter en uges opblødning, smag din honning hvert par dage, indtil den er smagt til din smag. Du kan lade den hvile i op til fire uger.
Hvis du vil have processen til at gå hurtigere, stejl din honning i et varmt vandbad. Læg den forseglede krukke i en stor skål, så den er helt nedsænket i vand. Tilsæt friskkogt vand flere gange i skålen i løbet af to dage
Trin 4. Si og opbevar din honning
Når din honning er infunderet efter din smag, siler du krydderurterne ud med en finmasket silde eller osteklæde. Opbevar den silede honning i en frisk steriliseret krukke.
Opbevar din urtehonning et køligt, mørkt sted. Det skal vare lige så længe din honning holder
Metode 5 af 6: Valg af urter
Trin 1. Undersøg urter og doser
Sørg for at identificere og undersøge hver plante korrekt, før du bruger dem til at finde den rigtige dosis og sikre, at den ikke er giftig.
- Nogle af de mest almindelige urter, der bruges i infusioner, inkluderer burrerod, tærteblad, brændenældeblad, rødkløver, lindeblomster, hindbærblad og havregryn.
- Hver urt har forskellige tilknyttede anvendelser og egenskaber. Hvis du leder efter en infusion, der giver en specifik medicinsk eller sundhedsmæssig fordel, skal du søge online på den; for eksempel "urteinfusioner for calcium" eller "urteinfusioner for overgangsalderen."
- Hvis du planlægger at lave en masse infusioner, kan du overveje at få en opslagsbog skrevet af en plantelæge, f.eks. Rosemary Gladstars urteopskrifter til levende sundhed, Bartrams Encyclopedia of Herbal Medicine eller Michael Castlemans The Healing Herbs.
Trin 2. Bestem, hvilke dele af planten der skal bruges
Når du slår hver plante op, skal du også bemærke, hvilke dele af en plante (såsom rødder, frø, blade, blomster), der skal bruges til urteinfusioner, så du ikke tilføjer toksiske, usmagelige eller overflødige dele.
For eksempel bør rødkløverblade ikke bruges til infusioner med rødkløver, da de næsten ikke giver nogen smag eller fordele. Du vil kun bruge blomsterne. Hvorimod du med en plante som comfrey kun bør bruge bladene
Trin 3. Få urter fra en velrenommeret leverandør
Anerkendte leverandører specialiserer sig i urter og giver plantebeskrivelser og oplysninger om anvendelsen af hver plante. De vil også identificere hver urt med sit botaniske eller videnskabelige navn.
- Alle urter, du køber, skal mærkes med deres videnskabelige navne, da der ofte er mange forskellige arter forbundet med et givet fælles navn. For eksempel kan "morgenfrue" referere til en nærende urt eller en årlig sengetøjsblomst. Du vil have den, der hedder "Calendula officinalis."
- Mange leverandører tilbyder tørrede urter, der er specielt forberedt til infusioner. At købe dem i bulk vil reducere dine omkostninger og din forberedelsestid.
- Hvis du dyrker din egen, skal du høste hver urt separat og oprette et fejlsikkert mærkningssystem til at identificere hver.
Metode 6 af 6: Tilberedning af friske urter
Trin 1. Rens urterne
Vask forsigtigt dine urter med vand. Fjern snavs, snavs og/eller insekter, der klæber til planterne.
Hvis du vil have mindre manuelt arbejde, kan du tilskynde insekter til at forlade planterne efter eget ønske ved at lægge de nyhøstede planter et skyggefuldt sted i et par timer, før de rengøres
Trin 2. Skær krydderurterne
Brug en skarp kniv til at skære dine urter uden at ødelægge dem. Du vil skære væk og adskille de dele (såsom rødder eller stængler), som du ikke vil bruge til din infusion.
At skære urter i små stykker vil øge deres overfladeareal, hvilket øger deres absorption i infusioner. Men hvis du planlægger at gemme dem i lang tid, vil du måske beholde dem i de størst mulige enheder, da det hjælper med at bevare deres styrke
Trin 3. Tør krydderurterne
For at optimere deres ernæring skal du tørre urter langsomt og uden direkte sollys. Spred dem i et enkelt lag på en bakke, og lad dem tørre i to dage i et mørkt, tørt rum, ideelt med en temperatur omkring 75 grader F (24 C).
Du kan også lave infusioner ved hjælp af friske krydderurter, men de vil generelt ikke være lige så stærke i smag eller ernæring
Trin 4. Opbevar dine urter
Tørrede krydderurter skal opbevares i lufttætte beholdere (som en glasbeholder med et skruelåg) på et køligt, tørt sted uden direkte sollys. Sørg for tydeligt at mærke hver beholder med det fælles og botaniske navn på urten samt købsdato eller høst.
Opbevaring af dem korrekt hjælper med at bevare styrken af dine urter i længere tid. Godt opbevarede krydderurter vil aldrig "gå dårligt", men de vil reducere kraftigt i ernæring og smag, så det er bedst ikke at beholde dem i mere end et år
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
Tips
- Hvis du bruger urteinfusioner til deres medicinske egenskaber til behandling af kroniske lidelser eller akutte symptomer, bør de indtages i små doser flere gange i løbet af dagen.
- Hvis du planlægger at bruge dine infusioner til medicinske formål, så bør du altid rådføre dig med en læge og/eller ekspert herbalist først.
- Du kan også indgive urter i spiritus for at lave tinkturer eller i gnidning af alkohol for at skabe linimenter. Den gennemtrængende proces er den samme; Tilsæt simpelthen krydderurterne og alkoholen til en steriliseret krukke, og lad blandingen trække i mindst to uger, inden den siles i en frisk steriliseret krukke.
- Urteinfusioner kan bruges på en række kreative måder udover te. Du kan drikke dem varme eller på is, blande dem med mousserende vand, frugtsaft eller slag eller endda fryse dem med frisk frugt for at lave ispinde.
