Campylobacter -infektion (også kendt som campy) er en form for madforgiftning forårsaget af bakterierne Campylobacter jejuni. Campy er en af de mest almindelige årsager til fødevarebårne sygdomme i USA. Det forårsager kvalme, opkastning, mavesmerter, der efterligner blindtarmsbetændelse, utilpashed, feber og vandig diarré (undertiden blodig diarré). Næsten alle smittet med Campylobacter genopretter uden specifik behandling. Mild infektion varer en til to dage, hvor de fleste patienter kommer sig på en uge. Men hvis den ikke behandles, kan campy i nogle tilfælde - især i kroppe af mennesker med kompromitteret immunsystem - være ganske alvorlig. Brug af grundlæggende forholdsregler ved håndtering af mad - vask af dine hænder, tilberedning af kød til en passende temperatur, undgå upasteuriseret mælk og ubehandlet vand og vask af opvasken tilstrækkeligt - er den bedste måde at forhindre en campy infektion.
Trin
Metode 1 af 4: Brug af sikkerhedsforanstaltninger i køkkenet
Trin 1. Vask dine hænder ofte
Du skal vaske dine hænder mindst to gange, når du laver mad: en gang før og en gang efter tilberedning af mad. Brug en antibakteriel sæbe og skrub grundigt. Skum i mindst tyve sekunder, og sørg for at skrubbe ryggen på dine hænder og båndet mellem fingrene, ikke kun dine håndflader. Skyl dine hænder og dup tør.
- Sørg for at fjerne snavs under dine negle.
- Sørg for, at børn vasker deres hænder omhyggeligt og hyppigt for at reducere risikoen for spredning af infektionen.
Trin 2. Kog dit kød hele vejen igennem
Hver slags kød skal nå en bestemt temperatur for at fjerne bakterier, der trives i det. Sørg for, at kødet er gennemstegt. Den skal ikke være lyserød indeni, og saften, der kommer ud, skal være klar.
- Nogle standardtemperaturer bør du tilberede kød for at omfatte:
- mindst 160 ° F (71 ° C) til oksekød
- mindst 73,8 ° C (165 ° F) til fjerkræ
- mindst 145 ° F (62,7 ° C) til fisk
Trin 3. Vask alle dine retter grundigt
Fade - herunder tallerkener, skærebrætter, gryder og pander - skal lægges i vasken og skrubbes grundigt med varmt vand og antibakteriel sæbe.
- Andre overflader, der er kommet i kontakt med råt kød som bordplader, skal også desinficeres med antibakteriel sæbe og tørres af med et fugtigt engangshåndklæde eller et desinfektionsmiddel.
- Brug separate skærebrætter til kød. Rengør alle skærebrætter og redskaber grundigt med sæbe og varmt vand efter tilberedning af rå kød og fjerkræ.
Trin 4. Hold dine svampe rene
Rens din svamp hver anden dag for at forhindre, at campy får fodfæste i din svamp og vask. Desinfektion af din svamp er enkel. Bare få din svamp fugtig, og smid den derefter i din mikrobølgeovn i et minut.
- Skift din svamp en gang om ugen eller hver anden uge.
- Tør ikke blod eller saft, der kommer ud af kød, op med en svamp. Brug i stedet et engangshåndklæde eller en desinfektionsserviet.
Trin 5. Undgå rådne kød og producere
Spis kun frisk mad. Brug dine sanser til at vurdere, om maden er forkælet. Se på overfladen. Hvis den er slimet, muggen eller har en usædvanlig smag eller lugt, skal du ikke spise den. Stil dine rester på køl inden for to timer efter du har spist. Brug en genlukkelig beholder til at opbevare mad korrekt i dit køleskab. Spis rester inden for to eller tre dage.
- Spis ikke råt kød, der har været på køl i mere end et døgn.
- Spis ikke noget med en brudt forsegling.
- Spis ikke dåsemad, der buler eller buler - dette kan indikere tilstedeværelse af bakterier.
Trin 6. Drik kun rent, behandlet vand
Campylobacter er almindelig i udviklingslandene. Derfor, hvis du rejser til et fremmed land, skal du sørge for, at dit vand kommer fra en behandlet kilde.
- Wells kan også nogle gange blive inficeret med campylobacter. Hvis du har en brønd, skal du regelmæssigt teste dit brøndvand for at sikre, at det er sikkert.
- Hvis du ikke er sikker på, om vandet er sikkert at drikke, så drik kun vand på flaske.
Trin 7. Undgå upasteuriseret mælk
Pasteurisering er den proces, hvor mælk opvarmes og dræber 99% af alle bakterier i den. Rå mælk er imidlertid ikke pasteuriseret og sætter dig derfor i større risiko for campy infektion.
Upasteuriseret mælk kan blive forurenet, hvis koen har en Campylobacter -infektion i yveret, eller hvis mælken er forurenet med husdyrgødning
Metode 2 af 4: Minimering af din risiko for infektion uden for køkkenet
Trin 1. Drik ikke ubehandlet overfladevand
Inficeret afføring fra køer eller vilde fugle kan forurene bjergbække og overfladevand. Undgå at drikke direkte fra søer, vandløb og andre vandmasser uden at rense dem.
Hvis du ønsker at rense dit vand, skal du blot opvarme vandet, indtil det når en rullende kog. Vent i mindst et minut, mens vandet koger, og fjern det derefter fra varmen. Lad det afkøle cirka ti minutter før du drikker
Trin 2. Vær forsigtig, når du håndterer afføring
Hvis du har et kæledyr eller et spædbarn, tager du muligvis poo. Brug engangshandsker, når du håndterer poo eller skifter ble. Når du er færdig, skal du smide handskerne i skraldespanden. Vask dine hænder grundigt med en antibakteriel sæbe.
Trin 3. Vær forsigtig, når du rejser gennem udviklingslande
Udviklingslande har en højere infektionsrate end udviklede lande. Hvis du kan se din mad blive tilberedt, skal du sørge for, at kokken vasker sine hænder og anvender alle passende fødevaresikkerhedsforanstaltninger.
- Vær forsigtig, når du spiser på restauranter. Kig online efter restauranter, der har modtaget gode anmeldelser fra andre rejsende.
- Omkring en femtedel af campy-sagerne er forbundet med rejser.
Metode 3 af 4: Genkendelse af symptomer
Trin 1. Kig efter diarré
Diarré er løbende eller flydende afføring. I ekstreme tilfælde kan afføringen også være blodig. Hvis du har diarré, kan du prøve at spise flere små måltider eller snacks i løbet af dagen i stedet for tre store måltider. Du bør også spise salt mad som suppe og kringler og kaliumrige fødevarer som bananer og kartofler.
- Et farligt sekundært symptom forårsaget af diarré er dehydrering. Hvis du lider af diarré, skal du drikke rigeligt med vand. Otte til ti glas hver dag er den anbefalede mængde.
- Hvis du eller nogen har diarré, skal du desinficere toilettet, når din infektion er gået.
Trin 2. Hold øje med kramper
Kramper eller mavesmerter kan være konstante, men det kan også være intermitterende. Enhver skarp smerte eller svækkende fornemmelse i din tarm kan betragtes som kramper.
Kramper ledsages ofte af diarré
Trin 3. Bemærk enhver kvalme
Hvis du føler dig kvalm, kan du have en campy infektion. Efter følelser af kvalme kan du faktisk kaste op. Opbevar en skraldespand i nærheden, hvis du føler dig kvalm, og kast op i den, hvis det er nødvendigt. Efter opkastning, skyl munden med vand, og spyt derefter vandet i vasken.
Trin 4. Kontroller for feber
En feber er defineret som enhver temperatur over 37,2-37,5 ° C (99-99,5 ° F). Tag ikke din temperatur, når du har trænet eller udsat dig selv for en betydelig varmekilde (f.eks. En varm ovn, sauna eller en varm sommerdag). Hos børn afhænger kriterierne for en temperatur af, hvordan du måler barnets temperatur. Se efter en temperatur på:
- 100,4 ° F (38 ° C) ved måling rektalt
- 37,5 ° C (99,5 ° F) ved oral måling
- 37,2 ° C ved måling under armen
Metode 4 af 4: Behandling af din infektion
Trin 1. Brug støttende behandlingsforanstaltninger
Behandling af campylobacter er fokuseret på håndtering af akut dehydrering, elektrolytstatus og ernæring.
- Begynd straks at rehydrere og bevar hydrering gennem det passende væskeindtag. Du kan drikke vand eller sportsdrikke samt kommercielle rehydreringsprodukter såsom Pedialyte eller Rehydralyte.
- Genoptag en normal kost, så snart du kan tåle det.
Trin 2. Find ud af, om antibiotika er berettiget til din sag
I nogle tilfælde kan behandling med campylobacter omfatte et antibiotikum. En læge kan basere beslutningen om, hvorvidt man skal bruge et antibiotikum med mistanke om Campylobacter eller ej, på en test af din afføring.
Beslutningen om at bruge et antibiotikum bør omhyggeligt afvejes mod utilsigtede og potentielt skadelige konsekvenser såsom udvikling af super antimikrobielt resistente infektioner og forværring af diarré, efterhånden som den normale flora i maven bliver udryddet
Trin 3. Prøv at forbinde din infektion med en bestemt forekomst
Symptomerne på en campy infektion udvikler sig ofte ikke med det samme. Dine symptomer kan starte alt fra en til syv dage efter infektion. Når du udvikler symptomerne, skal du prøve at forbinde din infektion med noget, du spiste, drak eller gjorde, som kunne have forårsaget infektionen.
- Hvis du senere konsulterer en læge, vil han eller hun måske vide, hvad din infektion er, og alle oplysninger, du kan tilbyde, vil hjælpe dem med at stille en bedre diagnose.
- At vide, hvor din infektion kom fra, kan også hjælpe dig med at træffe bedre valg i fremtiden for at forhindre endnu en infektion.
Trin 4. Ved, hvornår du skal ringe til din læge
Normalt kommer mennesker inficeret med Campylobacter sig efter cirka en uge. Der er dog flere tilfælde, hvor du skal kontakte din læge for behandling, herunder:
- hvis du har feber på 38,3 ° C og derover ledsaget af diarré.
- hvis din tilstand forværres, og dine symptomer bliver hyppigere og intensere efter fem til syv dage.
- hvis du er alvorligt dehydreret. Alvorlig dehydrering er karakteriseret ved at føle sig svimmel, tørstig og svimmel.
- hvis du har diarré og for nylig har rejst til en fremmed nation.
- hvis du ser blod i din afføring.
- hvis din diarré ikke bliver mindre hyppig efter fem dage (eller efter to dage for børn).
Trin 5. Bliv testet
Hvis dine symptomer er betydelige nok til, at du føler, at det er nødvendigt at tale med en læge, skal han eller hun køre tests for at bekræfte, at du har campy. Fordi mange andre infektioner kan forårsage de samme symptomer, skal Campylobacter testes af en læge. Dette består normalt af en afføringskultur. Lægen kan også foretage et blodlegemer, med særlig opmærksomhed på dit antal hvide blodlegemer.
Hvide blodlegemer er vigtige, fordi de hjælper med at stoppe infektioner
Trin 6. Vent
Hvis du er rask, skal du komme dig efter din infektion inden for en uge. I mellemtiden skal du drikke rigeligt med væske. Hvis du er ældre eller immunkompromitteret, skal du dog søge lægehjælp.
Trin 7. Bekæmp infektionen med antibiotika
Hvis infektionen er mere alvorlig, kan en læge ordinere antibiotika for at forkorte længden af din infektion. Det mest almindelige receptpligtige antibiotikum er amoxicillin.
Der er flere naturlige antibiotiske forbindelser, som du kan bruge til at reducere virkningen af din infektion. For eksempel kan kanel, hvidløgspulver, oregano, allehånde og løgpulver hjælpe dig med at komme sig
Tips
Hvis du for nylig tilføjede en killing eller en hvalp til din husstand, skal du straks tage dyret til en dyrlæge, hvis de får vedvarende, vandig diarré. Infektionen kan spredes fra et inficeret dyr til et menneske
Advarsler
- En dråbe juice fra råt kyllingekød kan inficere en person.
- Kyllingeflokke kan være inficeret med Campylobacter, men viser ingen tegn på sygdommen.
