Fødevareallergi er et immunforsvars defensive reaktion på et bestemt madprotein, som du må spise. Fødevareallergi er relativt usædvanlig og rammer 6-8% af børnene og op til 3% af de voksne, og de kan have symptomer, der spænder fra mild til livstruende. Men ved at eliminere udløsermad og passe på dit generelle velbefindende kan du med succes håndtere dine fødevareallergier.
Trin
Del 1 af 2: Eliminering af triggermad fra din kost
Trin 1. Ryd udløsermad ud af køkkenet
Fordi din allergi er et resultat af en bestemt mad, skal du fjerne produkter i dit hjem, der indeholder maden. Dette kan minimere din risiko for at spise mad, der forårsager allergiske reaktioner. De mest almindelige fødevarer, der udløser allergi, er:
- Æg
- Mælk
- Jordnødder og nødder som valnødder
- Hvede
- Soja
- Skaldyr
- Fisk
- Smid mad ud, hvis du er usikker på deres ingredienser. Food Allergy Research & Education (FARE) tilbyder en lang liste over fødevarer, der indeholder almindelige allergener.
Trin 2. Læs madmærket, når du kan.
Mange udløsere er almindelige ingredienser i mad og endda nogle vitaminer, så det er vigtigt at identificere produkter, der kan forårsage en allergisk reaktion. Læs fødevare- og produktmærker for at afgøre, om dit produkt indeholder en udløsende mad. Vær opmærksom på, at amerikansk lov kræver, at amerikanske fødevareproducenter opfører de otte top allergifremkaldende fødevarer i almindeligt sprog på emballagen. Du vil måske også lede efter almindelige kodenavne for allergener, herunder:
- Kasein, laktalbumin, laktose, løbe -kasein, valle og tagatose til mælk
- Mel, einkorn, seitan, triticale, vital hvedegluten, durum til hvede
- Albumin, globulin, livetin, lysozym, surimi og vitellin til æg
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu til soja
- Glucosamin eller surimi til skaldyr
- Jordnøddeproteinhydrolysat til jordnødder
- Fiskgelatine, nuoc mam, rogn, sashimi, surimi til fisk
Trin 3. Lager dit spisekammer med udløsningsfrie fødevarer og alternativer
Selvom du fjerner mange af dine yndlingsfødevarer på grund af en allergi, kan du genopfylde dit spisekammer og nyde alternative fødevarer, der ikke indeholder nogen af dine udløsere. Brug af udløsende fødevarer og alternativer kan minimere risikoen for at tilberede en ret, der vil forårsage en reaktion.
- Hvis du bor i et hjem med andre, der spiser dine udløsermad, skal du overveje at opbevare din mad separat for at minimere risikoen for forurening. Husk, at krydskontaminering kan forekomme, så det er sandsynligvis i din bedste interesse at sikre, at der ikke er allergifødeudløsere i miljøet.
- Spørg butikkerne, om de tilbyder produkter til mennesker med allergi. For eksempel har mange butikker nu en sektion for hvede-fri mad.
- Brug alternativer til almindelige allergener. Nogle eksempler, du kan bruge i stedet for triggere, er: ris- eller havremælkeprodukter til mejeriprodukter, rismel eller majsbaserede produkter til hvedeallergi, xanthangummi til æg, ristede græskar eller solsikkekerner til jordnødder eller nødder.
- Husk at læse fødevaremærker for at se, om dine udløsere eller almindelige kodenavne for dem er angivet. Undgå mad eller produkter, der ikke er mærket.
Trin 4. Skriv madplaner
Tilberedning af dine måltider er en sikker måde at minimere risikoen for at spise udløsende fødevarer. At planlægge dine måltider forhindrer måske ikke kun allergiske reaktioner, men også at du får nok vitaminer og næringsstoffer til at opretholde dit velbefindende.
- Skriv en madplan hver uge. Vær særlig opmærksom på måltider, som du ikke spiser derhjemme, f.eks. Frokost. Pak en frokost eller et alternativt måltid, hvis du vil. Hvis du går på en restaurant, kan du tjekke menuen, før du går for at finde ud af, hvad du kunne spise.
- Hvis din allergi er alvorlig, skal du muligvis tage særlige forholdsregler for at sikre, at ingen af dine fødevarer er tilberedt med eller i nærheden af dine udløsende fødevarer. For nogle mennesker kan bare være i samme nærhed som en udløsermad forårsage en reaktion.
Trin 5. Naviger til restaurantbesøg
At have madallergi kan gøre det svært at spise på restauranter. Mange steder bruger produkter, der indeholder triggere, og kan tilberede retter på overflader med allergener. Ring fremad og stil spørgsmål om menuen og forberedelsen for at minimere risikoen for en allergisk reaktion.
- Spørg lederen, serveren eller kokken, om restauranten kan rumme din allergi. Du vil måske forklare dine udløsere.
- Spørg, om personalet er uddannet i fødevareallergi, om mad til personer med allergi tilberedes i et separat område med separate redskaber, og om de tilbyder specialprodukter til personer med allergi.
- Vær altid forberedt, hvis en restaurant ikke har dit første valg.
Trin 6. Minimer krydskontaminering
Det er almindeligt, at du ved et uheld udsætter dig selv for at udløse mad gennem krydskontaminering. At være opmærksom på, hvad du køber, og hvordan du opbevarer og forbereder det, kan forhindre allergiske reaktioner.
- Brug forskellige redskaber og forberedelsesoverflader for at forhindre krydskontaminering i dit hjem.
- Overvej at have dine egne apparater, f.eks. Brødristere eller blendere.
- Vask dine hænder med sæbe og vand, inden du tilbereder mad. Dette kan ofte rense dine hænder for forurenende stoffer.
Del 2 af 2: Håndtering af fødevareallergi
Trin 1. Søg lægehjælp
Hvis du finder ud af, at din madallergi eller symptomer bliver værre, eller du har problemer med at klare dem, skal du bestille en tid til din læge. De kan køre tests for dig, tale med dig om, hvordan du skal klare det, eller foreslå en psykiater til at hjælpe dig.
- Din læge kan foreslå at køre yderligere allergitest, herunder blod- eller hudtest, en kost til eliminering, en maddagbog eller en mundtlig madudfordring for at finde ud af, hvad der gør dig syg.
- Din læge kan også teste for andre tilstande relateret til fødevareallergi såsom: angst, depression eller motion.
- Spørg din læge, om der er medicin, der kan hjælpe dig. Sørg for at tage medicin, de foreslår eller ordinerer.
- Den bedste behandling er ofte undgåelse, hvis det er muligt. Hvis du ikke kan undgå maden, skal du sørge for at have en plan, hvis du bliver udsat. Afhængigt af sværhedsgraden skal du muligvis altid bære en adrenalinpen, hvis en anafylaktisk reaktion kan skyldes eksponering.
- Overvej at se en rådgiver, hvis du har svært ved at klare dine fødevareallergier.
Trin 2. Kontakt en diætist
Bed din læge om at henvise dig til en certificeret diætist, hvis du har svært ved din kost. En diætist kan hjælpe dig med at lære at genkende udløsere, identificere og forberede nærende alternative fødevarer og udvikle en madplan, der fremmer dit helbred.
- Find en diætist eller sundhedspersonale, der specialiserer sig i fødevareallergi. De kan give dig information om sikre madvalg, skjulte udløsere og finde ud af alternative måltider, når du spiser ude.
- Hvis du ikke kan finde en diætist eller sundhedspersonale, der har specialiseret sig i fødevareallergi, opregner Nutrition and Dietetics Academy registrerede diætister i dit område.
Trin 3. Advar folk om dine allergier
At fortælle andre om din madallergi kan være en vigtig del af håndteringen af tilstanden. At være åben omkring dine udløsere kan forhindre ubehagelige situationer eller spørgsmål, og det kan også advare folk om din tilstand i tilfælde af et allergiangreb.
- Lad venner, familiemedlemmer, kolleger, omsorgspersoner og andre vigtige personer vide om din allergi. De kan muligvis hjælpe dig i en nødsituation.
- Brug et medicinsk advarselarmbånd eller halskæde, som kan forklare, hvordan du hjælper dig i en nødsituation.
Trin 4. Ignorer socialt pres eller stigmatisering
Du vil sandsynligvis opdage, at de fleste mennesker forstår dine fødevareallergier og behov. Socialt pres eller stigmatisering fra andre kan være et resultat af misinformation. At lære at ignorere negative reaktioner kan hjælpe dig med at opretholde et fuldt og aktivt liv.
- Du kan føle dig flov over at skulle bede om særlige måltider og overvejelser, når du er ude. Forklar din tilstand, og bekymre dig ikke om, hvordan andre mennesker kan reagere. Ignorer eventuelle negative reaktioner, som kan hjælpe dig med at klare din allergi.
- Positive bekræftelser kan hjælpe dig med at blive mere selvsikker og bemyndiget, når du tager kontrol over dit helbred og forhindrer allergiske bivirkninger. Gentag sætningen: "Hvad andre mennesker synes om mig er ligegyldigt." Dette kan minimere din forlegenhed eller skyldfølelse.
- Omformuler enhver negativ energi, du føler, ved at trække vejret dybt, gentage manta og tænke på noget positivt, som at være på toppen af et smukt bjerg.
- Elsk og accepter dig selv. Sig f.eks.”Jeg kan have fødevareallergi, men de har ikke kontrol. Jeg kan gå ud og spise middag og nyde min tid med venner og bekendte.”
Trin 5. Deltag i en støttegruppe
Deltag i en støttegruppe og deltag i arrangementer for personer med fødevareallergi. Begge kan ikke kun give dig ubetinget støtte fra andre med samme tilstand, men de kan have en idé til at håndtere forskellige aspekter af tilstanden.
- Der er mange støttegrupper, der mødes online. Hvis det er svært at komme til en fysisk placering, kan dette være en mulighed.
- Deltag i arrangementer eller konferencer om fødevareallergi i dit område. Disse kan give dig kontakter og oplysninger til at hjælpe dig med dine specifikke allergier. F.eks tilbyder FARE Food Allergy -bevidsthedsugen.
- Informer dig selv ved at se programmer for mennesker, der har fødevareallergi. For eksempel producerede FARE og Discovery Channel en nylig dokumentarfilm om fødevareallergi.
- FARE tilbyder en service til at finde en støttegruppe for fødevareallergi i dit lokalområde.
Trin 6. Forbered dig på mulige angreb
Det kan lette dit sind at forberede dig på mulige allergiangreb fra utilsigtet eksponering. Hold folk, du er sammen med, informeret om din allergi eller bærer nødmedicin.
- Kend tegnene på anafylaksi og hvordan man behandler det. Hver reaktion kan være forskellig afhængig af din følsomhed over for allergenet og eksponeringens størrelse.
- Bed din læge om at ordinere akut epinephrin, hvis du er tilbøjelig til alvorlige allergiske reaktioner.
- Medbring antihistaminer uden håndkøb, hvis du har milde allergiske reaktioner. Diphenhydramin (Benadryl) er en meget effektiv behandling. Forstå, at bivirkningerne kan omfatte døsighed, svimmelhed eller ekstrem forvirring.
- Lad servere på restauranter vide om dine allergier.
- Lav en handlingsplan for angreb og læg den i din pung eller tegnebog. Inkluder oplysninger om, hvordan du passer på dig, og hvem du skal ringe til i tilfælde af en nødsituation.
Tips
Tøv aldrig med at spørge din tjener, vært eller venner om ingredienserne i den mad, de serverer. Det er bedre at spørge end at få en allergisk reaktion
Advarsler
- Hvis du har en alvorlig allergisk reaktion, skal du bruge din adrenalin og søge øjeblikkelig lægehjælp.
- Hvis du får en allergisk reaktion og er i stand til det, skal du få nogens opmærksomhed, så de kan hjælpe dig.
