Dem med EGID (eosinofile gastrointestinale lidelser) har en livslang tilstand, hvor en lang række fødevarer (som varierer fra person til person) frembringer en unormal immunreaktion. Når en udløsende mad indtages, invaderer en type hvide blodlegemer kaldet eosinofiler et bestemt område i mave -tarmkanalen (normalt spiserøret, maven, tynd- eller tyktarmen). Eosinofiler fremmer betændelse, der forårsager en række forskellige symptomer, herunder: dysfagi (eller synkebesvær), tilbagesvaling, opkastning, diarré, mavesmerter, sår, malabsorption og manglende trives hos børn. Denne tilstand kan gøre det svært at følge en normal kost eller føle sig godt tilpas med at spise; Men med hjælp fra din læge, allergiker og diætist kan du føle dig mere tryg ved at spise.
Trin
Del 1 af 3: Planlægning af din kost
Trin 1. Tal med din læge og registrerede diætist
EGID er en kompliceret lidelse, der varierer meget fra person til person. Hvis du er blevet diagnosticeret med EGID, er det vigtigt at holde kontakten med din læge regelmæssigt og følge op med en registreret diætist med speciale i fødevareallergi.
- Tal med din læge, hvis du har EGID og har brug for hjælp til at finde ud af, hvad du skal spise og hvordan du spiser. De vil være i stand til at give dig en række ressourcer til at hjælpe dig med at håndtere denne lidelse.
- De fleste læger, der behandler EGID, vil have en diætist i personalet eller henvise til en diætist med speciale i fødevareallergi. Følg op med denne diætist regelmæssigt for at hjælpe dig med at finde passende fødevarer til dig.
- Der kan være yderligere komplikationer forbundet med EGID, som du skal overveje, når du prøver at bestemme, hvad du skal spise. For eksempel kan du have svært ved at synke og/eller lide af eosinofili gastritis (optagelsesbesvær, der forårsager diarré, kvalme, opkastning). Du bliver nødt til at arbejde med din læge og diætist for at omgå disse komplikationer. I alvorlige tilfælde kan det være nødvendigt med sondeernæring, hvilket er en måde at sikre, at mad kan komme ind i din krop, hvis du ikke er i stand til at spise eller ikke kan spise nok.
- Spørg din diætist om din kost, og hvordan du kan sikre dig, at du spiser en afbalanceret kost, herunder den rigtige kombination af fødevarer for at give din krop de næringsstoffer, den har brug for for at trives.
- Hvis du netop er blevet diagnosticeret, skal du bede din diætist om at give dig opskrifter og en madplan, du skal følge, indtil du får styr på at gøre dette selv.
Trin 2. Før en madjournal
Hvis du er blevet diagnosticeret med EGID, har du muligvis været nødt til at føre en maddagbog eller madjournal for at hjælpe din læge med at finde ud af, hvilke fødevarer der forårsager en reaktion. At fortsætte med en madjournal kan være nyttigt, selv efter din diagnose.
- For at føre en madjournal kan du enten overveje at downloade en madjournal -app på din smartphone eller bare beholde en papir- og blyantversion.
- Din journal skal være detaljeret - især hvis du stadig har lejlighedsvise symptomer. Jo mere detaljeret du er, jo mere hjælpsom kan din læge og diætist være med at finde frem til yderligere udløsermad.
- Du skal skrive alt ned, du spiser. Hver morgenmad, frokost, middag og snack. Du skal også bemærke, hvilke typer drikkevarer du drikker (uden for almindeligt vand).
- Hvis du husker det, skal du skrive de mærker af mad, du spiser, restauranter, du gik til, og hvad portionsstørrelsen er af dine fødevarer.
- Din journal skal også indeholde en liste over dine trigger -fødevarer. Dette vil være praktisk at referere til, når du fortsætter med at tilpasse dig din diagnose.
Trin 3. Skriv en ugentlig madplan
Efter at være blevet diagnosticeret med EGID, kan du synes, det er skræmmende at shoppe, tilberede måltider og spise disse måltider. Dette gælder især, hvis du har en række forskellige udløsermad. Oprettelse af en madplan kan give dig en sikker blueprint af, hvad du vil spise.
- Når du har lidt fritid i løbet af ugen, har du planer om at tage en time eller deromkring at skrive din madplan op. Første gang du gør dette, kan det tage lidt længere tid; Men jo mere du øver og bliver fortrolig med mad og opskrifter, du kan spise sikkert, jo lettere og hurtigere vil dette være.
- For at starte din madplan, skal du tackle en uge ad gangen. Skriv hver morgenmad, frokost, middag, snack og drikkevarer ud, som du får i løbet af ugen.
- Når du skriver din madplan, skal du gennemgå hver dag for at sikre, at du hele dagen spiser forskellige fødevarer og fødevaregrupper, der er sikre. Spiser du for eksempel to til tre portioner grøntsager, en portion frugt og får i dig nok protein? Brug denne tid til at sikre, at din kost er nærende og afbalanceret.
Trin 4. Hit købmanden
Når du er kommet med din madplan eller har besluttet, hvilke opskrifter du vil prøve i løbet af ugen, er det tid til at skrive din indkøbsliste og shoppe.
- Når du er i butikken, skal du bruge lidt ekstra tid på at gennemgå en række forskellige fødevarer og madmærkerne. Ligesom måltidsplanlægning, jo oftere du gør dette, jo bedre bliver du.
- Medmindre det er en "hel mad" (der er ubehandlet og ikke indeholder andre ingredienser - f.eks. Et æble eller broccoli), skal du læse etiketten omhyggeligt.
- Du skal bruge mest tid på at gennemgå ingrediensmærket. Se efter fødevarer eller ingredienser, der er eller kan være udløsende fødevarer. Undgå mad, du er usikker på, eller som indeholder en udløsende mad.
- Uddann dig selv om eventuelle alternative navne til dine udløsermad. For eksempel er der mindst 60 forskellige navne til sukker, du kan finde på en ingrediensliste, herunder melasse, dextrose og majssirup med høj fructose.
Trin 5. Undersøg opskrifter og ressourcer til madlavning
Hvis du er blevet diagnosticeret med EGID, ved du, at det kan være svært at finde forskellige opskrifter og madideer, der er sikre for dig. Overvej at få hjælp ved at købe ekstra ressourcer eller se online på websteder specifikt til dem med EGID.
- Nogle mennesker med EGID har en stor mængde mad, de ikke kan spise. Dette kan gøre det svært at spise og tilberede mad. Køb eller find gratis ressourcer, der kan give dig flere ideer til sikre opskrifter.
- Start med at bede din læge eller diætist om ressourcer fra deres kontor. Mange praksis har deres egne opskrifter og madlavningsmaterialer til deres patienter.
- Overvej også at købe specialkogebøger, der passer til dine specifikke allergier. Du kan endda finde gratis opskrifter online fra blogs eller fødevareallergi -websteder.
Del 2 af 3: Tilberedning af måltider med EGID
Trin 1. Vælg hele fødevarer frem for forarbejdede fødevarer
Et specifikt tip, der kan hjælpe dig med at føle dig mere selvsikker, når du spiser og tilbereder mad, er ved at bruge hele, uforarbejdede fødevarer.
- Hele fødevarer er dem, der behandles minimalt. Hvis du har EGID, skal du prøve at bruge så mange fødevarer og ingredienser, der behandles så minimalt som muligt. Jo færre tilsætningsstoffer eller ingredienser i dine fødevarer, desto mindre sandsynligt er det, at du går glip af en ingrediens, der kan forårsage en reaktion.
- Prøv at holde dig til fødevarer som: rå frugt og grøntsager, almindelige mejeriprodukter, æg, rå eller frosset fjerkræ, oksekød og skaldyr og tørre, almindelige korn.
- Vær endda forsigtig, når du vælger minimalt forarbejdede fødevarer. For eksempel kan grillede kyllingestrimler eller smidede salater på en salatbar have ingredienser, du er allergisk over for. Læs altid fødevaremærket, selv på disse fødevarer.
- Overvej også at lave mad fra bunden så ofte som du kan. For eksempel, i stedet for at købe fuldkornsbrød, kan du overveje at bage dit eget brød derhjemme. Eller i stedet for at købe hummus i butikken, pisk et parti af dig selv.
Trin 2. Find alternative kilder til næringsstoffer
En måde, hvorpå EGID kan gøre det svært at spise og holde sig sundt, er, at du måske overdrevent begrænser din kost og går glip af en række vigtige næringsstoffer.
- En af de bivirkninger, der kan ske, når du har EGID, er malabsorption og mangel på næringsstoffer. Dette kan skyldes, at dit GI -system er betændt, eller din kost er så begrænset, at du ikke engang indtager tilstrækkelige næringsstoffer.
- Hvis der er hele fødevaregrupper, du skal undgå eller ikke kan have grupper af fødevarer, der giver et specifikt næringsstof, skal du erstatte disse næringsstoffer fra alternative, sikre fødevarer.
- For eksempel, hvis mejeri forårsager symptomer, skal du finde alternative kilder til calcium og vitamin D. Eller hvis kylling, kalkun og æg forårsager en reaktion, skal du sørge for at spise alternative proteinkilder i din kost.
- At tale med din læge og diætist kan hjælpe dig med at spise en kost, der er velafbalanceret og næringsrig. Derudover er der mange online ressourcer, der kan hjælpe dig med at finde ud af, hvilke specifikke næringsstoffer du skal udskifte eller få fra andre sikre fødevarer.
Trin 3. Undgå krydskontakt derhjemme
Alle med EGID har ikke kun forskellige udløsermad, men også forskellige niveauer af reaktioner. Hvis du får alvorlige reaktioner, skal du sørge for at forhindre krydskontakt med fødevarer derhjemme.
- Krydskontakt er, når partikler af et fødevareallergen kommer i kontakt med normalt sikre fødevarer. Det kan være meget små og endda mikroskopiske mængder af et allergen, der kan forårsage en reaktion i en normalt sikker mad.
- Madlavning forhindrer eller reducerer ikke chancerne for at få en reaktion, hvis en mad er blevet forurenet med et allergen. Du skal komme med et system for at forhindre krydskontakt.
- Hvis du kan, må du ikke købe eller bringe udløsermad ind i huset til at begynde med. Hvis det ikke er muligt, kan du overveje at købe separate redskaber, tallerkener, skærebrætter og andre madlavningsværktøjer, der kun skal bruges til dig.
- Hvis du er usikker på, om der er kommet noget i kontakt med et fødevareallergen, skal det rengøres med meget varmt sæbevand eller løbe gennem opvaskemaskinen for at være sikker.
Trin 4. Vær opmærksom på madens tekstur og temperatur
Når du har EGID, kan du bemærke, at du har svært ved at synke, når du blusser op eller har spist en udløsende mad. Ændring af tekstur og temperatur på fødevarer kan gøre at spise lettere og mindre irriterende.
- Synkebesvær og tilbagesvalingslignende symptomer er meget almindelige hos dem, der lider af EGID. Visse teksturer af fødevarer og visse temperaturer kan gøre spisning vanskeligere og mere ubehageligt.
- Hvis du bemærker, at hårdere, sprøde madvarer eller tætte fødevarer er for svære at spise, kan du overveje at tilberede fødevarer, der er mere fugtige, bløde og møre. Du kan lave noget i crockpot, lave en gryderet eller overcook mad for at gøre dem bløde.
- For eksempel, hvis grillet kylling er irriterende, kan du overveje at braising kyllingelår i ovnen. Eller hvis rå broccoli er irriterende, damp den, indtil den falder fra hinanden og grødet.
- Det samme gør sig gældende med temperaturen. Varm mad kan være irriterende eller kold mad kan være irriterende. Spis mad ved en temperatur, der er mest acceptabel for dig.
Del 3 af 3: Hold dig sikker væk fra hjemmet
Trin 1. Tag en lille snack, før du går ud
Hvis du har EGID, kan det være svært, frustrerende og endda skræmmende at gå ud for at spise eller spise mad hjemmefra; Men bare fordi du har EGID, betyder det ikke, at du ikke kan nyde lejlighedsvis et måltid hjemmefra.
- Hvis du ikke kun vil stole på mad fra en restaurant eller andre mennesker, kan du overveje at spise et lille måltid eller en snack, før du går ud.
- Dette kan hjælpe med at dæmpe din sult og appetit. På den måde kan du nyde noget lille uden at føle, at du sulter eller fratager dig selv.
- At spise en lille snack på forhånd kan også hjælpe dig med at holde dig til en afbalanceret kost. Du kan få nogle vigtige næringsstoffer hjemme, så du ikke er afhængig af restaurantfødevarer eller vens mad for at give dig alt, hvad du har brug for.
Trin 2. Se på online menuer, før du går
Et af de vigtigste trin, du skal tage, før du spiser ude, er at se på menuen online, inden du går. Dette kan hjælpe dig med at planlægge korrekt.
- Find ud af, hvilken restaurant du planlægger at gå til. Dette giver dig mulighed for at lave lidt research, før du går og øge din tillid.
- De fleste restauranter vil have menuer angivet online; dog vil ikke alle restauranter levere ingrediens- eller ernæringsoplysninger om alle deres måltider.
- Bemærk, at især kæderestauranter altid vil have menu- og ernæringsoplysninger opført online, da de er lovpligtige til at gøre det.
Trin 3. Ring til restauranten på forhånd
Hvis der er spørgsmål om en bestemt mad eller et måltid, skal du ringe til restauranten. At tale med lederen eller kokken kan hjælpe dig med at føle dig mere tryg ved at spise på en restaurant.
- Hvis menuoplysningerne online ikke er klare eller ikke giver dig tilstrækkelige ingrediensoplysninger, skal du ringe til restauranten.
- Det er bedst at bede om at tale med en leder eller kok. Værtinder og tjenestepersonale er muligvis ikke fuldt uddannet i at håndtere lånere, der har fødevareallergi.
- Undgå at indtage fødevarer, som du ikke er 100% sikker på, er sikre for dig på enhver restaurant. Dette kan forårsage en alvorlig reaktion.
Trin 4. Medbring "sikre" fødevarer
Hvis du har en alt for begrænset kost eller bare føler dig for usikker på at spise mad uden for hjemmet, kan du overveje at tage dine egne, hjemmelavede "sikre" fødevarer med.
- Hvis du skal på en restaurant, så tag et lille måltid med. Sørg for at medbringe noget, der ikke skal opbevares på køl eller skal genopvarmes.
- Hvis du skal til en vens eller familiens hus, så tag en sikker skål med. Du kan lade værten vide, at du vil gøre dette af sundhedsmæssige årsager og ikke for at blive fornærmet.
- Hvis du føler dig utilpas med at bringe mad med dig til en restaurant, skal du ringe på forhånd for at se, om det er ok. Nævn, at du har særlige behov, og at du stadig gerne vil nyde den sociale tid med at være ude.
- Overvej at bede din GI -læge eller allergolog om en note, som du kan holde dig i din tegnebog eller pung til at præsentere for restaurantchefer, når du sender anmodninger eller spiser mad hjemmefra.
Trin 5. Vær forberedt med nødmedicin, hvis det er nødvendigt
Selvom du er 100% sikker på dit valg af mad og måltider, er det vigtigt, at du altid tager din nødmedicin med.
- Hvis din læge har ordineret dig nogle nødmedicin - f.eks. En EpiPen - skal du altid have disse med dig.
- Du bør have flere sæt nødmedicin. Hold et sæt derhjemme, et sæt på arbejde eller skole og et "rejse" sæt til at have med dig, når du går ud.
- Sørg også for, at folk med dig ved, hvor dine nødmedicin er, og hvordan du bruger dem, hvis du har brug for hjælp.
Tips
- Tal altid med din læge, registrerede diætist eller allergiker, før du starter en ny kost eller prøver nye fødevarer.
- Følg også altid den foreskrevne kost eller begrænsninger, som din læge giver dig, når du har EGID.
- Selvom lidelser, der falder ind i EGID -kategorien, er svære at håndtere, jo mere uddannet du er, jo mere sikker kan du være på, hvad du spiser.
