Blomkål nævnes ofte som en superfood, da stigende forskningsgrupper tyder på, at det kan hjælpe med at forbedre hukommelse og hjernefunktion og forhindre visse former for kræft og hjerte -kar -sygdomme. Desuden er blomkål en grøntsag med lavt kalorieindhold, der er rig på mikronæringsstoffer som B-vitaminer, antioxidanter og fibre, der kan hjælpe dig med at holde dig sund, fuld og på rette spor med en spiseplan. For at forbedre dit helbred ved hjælp af blomkål kan du spise grøntsagen kogt som et tilbehør, erstattet med ingredienser med højere kalorieindhold, såsom ris eller dej, og endda som en sød godbid.
Trin
Metode 1 af 3: Spise den som tilbehør
Trin 1. Damp din blomkål
Dampning er en god måde at tilberede din blomkål på, indtil den er mør nok at spise, men stadig bevarer mange af grøntsagets store sundhedsmæssige fordele. Damp din blomkål ved at lægge rå eller frosne buketter i en dampkoger med låg og lægge over en gryde kogende vand i syv til ti minutter, indtil den er let mørt.
- Dampet blomkål er let klædt på med lidt olivenolie, balsamico og/eller friske krydderurter som hvidløg, rosmarin og timian. Generelt vil det smage godt på blomkål, hvis det virker på en kartoffel.
- Dampende blomkål har en minimal indvirkning på grøntsagets sundhedsmæssige fordele og en af de lettere måder at tilberede maden på, mens den holder den ernæringsmæssigt forsvarlig.
- Har en halv kop som en del af et ernæringsmæssigt afbalanceret måltid for at få mikronæringsstoffer som C -vitamin, som du har brug for for fuld kropssundhed.
Trin 2. Mos blomkålen
En blomkålsmos kan være en god hjertesund, kaloriefattig erstatning for en ret som kartoffelmos. Damp blot et hoved af blomkål og fem fed hvidløg i cirka 15 minutter, og purér derefter i en foodprocessor med en knivspids havsalt.
- Hvis du vil, kan du også tilføje en fjerdedel af en kop friske urter som purløg og/eller rosmarin. Et dryp olivenolie kan også tilføje lidt smag.
- Server i portioner med en halv kop som et tilbehør til at inkludere ekstra fiber i ethvert måltid, og kom i hjertesunde vitaminer som folat og B6.
Trin 3. Hjælp fordøjelsen med grillet blomkål
Tag et blomkålshoved, gnid det ned med en blanding af et par spiseskefulde olivenolie, citronsaft, salt og peber, og pak hovedet helt ind i folie. Grill derefter ved indirekte medium varme i cirka 40 minutter eller indtil de er møre.
- Du kan også skære blomkålen i “bøffer” og tilberede den på en grill, ligesom du ville gøre et stykke kød.
- Grillet blomkål kan hjælpe med at tilføje fiber og nødvendigt grovfoder til tilberedninger eller andre tærende begivenheder og er let at forberede og dele med andre.
- Se på grillet blomkål som en erstatning for tungere tilberedte sideretter, der har en tendens til at være høj i kalorier, fedt og kulhydrater, men relativt lav i mikronæringsstoffer.
Metode 2 af 3: Brug af blomkål som erstatning
Trin 1. Brug blomkål som ris
Forbedre dit helbred ved at erstatte blomkål i stedet for fødevarer med højt kalorieindhold og kulhydrater. Du kan købe blomkålsris færdiglavet og frosset fra de fleste supermarkeder, eller du kan lave den selv ved groft at hakke rå blomkål i en foodprocessor eller blender.
- For at tilberede blomkålsris, steg ved medium varme i cirka fem minutter, eller indtil de er gyldenbrune på ydersiden og møre indeni.
- Erstat i blomkålsris med dampede eller brune ris i næsten enhver opskrift. Urter, krydderier og andre ingredienser kan tilføjes for at skabe en sundere erstatning for de fleste risretter.
Trin 2. Lav en sund pizza
Brug blomkål til at lave en pizza skorpe, der skærer kalorier og tilføjer vitaminer og antioxidanter til en foretrukken grab-and-go mad. Der er en række opskrifter på blomkålspizza, så find en, der passer til din smag online eller i specialkogebog.
- Tilføj yderligere ernæringsmæssige fordele ved at lave din egen sauce og tilføje sunde toppings såsom friske grøntsager til pizzaen.
- Blomkålspizza opbevares let i køleskabet, så du kan få flere måltider ud af en enkelt opskrift.
- Udskiftning af blomkål med sukkerholdige kulhydrater er især nyttig for dem, der er i risiko for type 2 -diabetes, da forbindelser i blomkål kan reducere risikoen for diabetes med hele 62 procent.
Trin 3. Brug blomkål til at lave vinger
I stedet for at stege kyllingevinger, som kan føre til helbredsproblemer, hvis de spises ofte, kan du prøve at lave blomkålsvinger. Mel smør buketterne og steg dem i ovnen, og smid derefter med din yndlings vingesovs til et sundt alternativ.
Blomkål mistænkes faktisk for at hjælpe mange af de sundhedsmæssige problemer forårsaget af stegt mad, såsom øget risiko for hjertesygdomme, kræft og sløvhed af hukommelse. Erstat bagt blomkål til stegte fødevarer for at forbedre dit generelle helbred
Metode 3 af 3: Tilsætning af blomkål til desserter
Trin 1. Lav en blomkålsbudding
En blomkålpuré eller blomkålsris kan let omdannes til en lav-carb, sund budding-dessert med tilsætning af små mængder af et naturligt sødemiddel og smagsstoffer som kakao eller vanilje.
- For eksempel kan du lave en “rispudding” ved hjælp af hakkede blomkål, kokosmælk, kanel, æggehvider og stevia efter en opskrift som den her: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ blomkål-ris-budding/
- Prøv forskellige opskrifter med ingredienser som pistacienødder eller citron for at få forskellige ekstra sundhedsmæssige fordele.
- Husk, at mens en blomkåls dessert er et sundere alternativ til mange traditionelle desserter, bør den stadig indtages i moderate mængder.
Trin 2. Bag med blomkål
Der er en række opskrifter derude, der bruger blomkål som erstatning for fedt, mel og andre ingredienser i traditionelle bagværk. Gå online eller find en specialkogebog for at finde opskrifter af blomkålsbagværk til at lave sundere versioner af dine favoritter.
Blomkåls desserter skal forventes at smage anderledes end de bagværk, de efterligner. Smagen er ofte stadig behagelig, men forvent ikke en præcis erstatning
Trin 3. Brug blomkål som ris til rispudding
Tag nogle af dine blomkålsris og kog den med mælk, kanel, sukker og krydderier for at skabe en sød, klistret rispudding, der kan hjælpe med at mætte din søde tand. Erstat dette i stedet for mere sukkerholdige desserter som et sundt alternativ, når du vil have en godbid.
Brug af blomkål i din kost i stedet for sukkerholdige fødevarer kan hjælpe med at forbedre din hjernefunktion, humør og hukommelse, alle faktorer, der menes at blive påvirket negativt ved at spise for mange sukkerarter
Tips
- Vask altid din blomkål i ferskvand og skær bladene og stilken væk inden tilberedning.
- Spis blomkål som en del af en afbalanceret kost. Blomkål alene kan ikke give dig alle de næringsstoffer, du har brug for for at forblive sund.
