Mælkebøtter er nøgleingredienser i mange retter og naturlægemidler, og roden, bladene og blomsten er alle spiselige. Afhængigt af hvad du bruger dem til, er det vigtigt at vide, hvilken tid på året der er bedst at høste til dine formål, samt hvor det er sikkert at gøre det. Høstning er simpelthen et spørgsmål om omhyggeligt at grave dem løs fra jorden, mens den lange pælerod forbliver intakt. Når du har gjort det, kan du bruge dem med det samme eller bevare dem til langvarig brug.
Trin
Del 1 af 3: Valg af hvornår og hvor man skal høste
Trin 1. Høst om efteråret til de fleste medicinske formål
De fleste af de medicinske fordele ved mælkebøtter kommer fra de uopløselige fibre i roden. Forvent, at disse vil være højest i løbet af efteråret. En undtagelse fra denne regel er dog:
Mælkebøtter kan bruges til at øge galdeproduktionen i din lever. Deres taraxacinniveauer er ansvarlige for dette frem for deres uopløselige fibre. Taraxacinniveauerne er højest om foråret, hvilket betyder, at du skal høste dem derefter til dette eksklusive formål
Trin 2. Vent til foråret med kulinariske formål
Hvis du er interesseret i at spise mælkebøtteblomster eller blade, skal du naturligvis vente på, at de blomstrer, før du kan høste. Men selvom du er mere interesseret i at bruge deres rødder til at smage dine retter, skal du holde ud til foråret. Vent på vinterens kolde vejr for at gøre fibrene til fructose, hvilket vil gøre dem sejere og mindre bitre end en efterårshøst ville smage.
Trin 3. Undgå kemisk behandlede områder
Uanset om du høster fra din egen gård eller andre steder, skal du kun gøre det, hvis området ikke er blevet behandlet med herbicider eller andre skadelige kemikalier. Undgå også områder, der er tilbøjelige til afstrømning fra kemisk behandlede grunde. Undgå desuden områder tæt på vejbaner eller andre steder, der oplever høje luftforureninger, da mælkebøtter kan tilbageholde kemikalier fra biludstødning og andre dampe.
Trin 4. Kontroller love inden høst
Hvis du fouragerer andre steder end din egen ejendom, skal du sørge for ikke at bryde nogen regler ved at gøre det. Høst ikke på privat ejendom. Med offentlig jord skal du dobbelttjekke med din lokale, statslige eller føderale regering for at finde ud af, om der er regler, der forhindrer dig i at fjerne vegetation eller på anden måde forstyrre miljøet.
Trin 5. Vent på regnvejr
Hvis det er muligt, skal du holde ud indtil efter kraftig regn, især hvis du vil have rødderne. Forvent mælkebøtter rødder til at strække sig dybere ind i jorden end de fleste andre blomster af lignende størrelse. Vent på, at regnen løsner jorden for at gøre ekstraktionen af disse dybere rødder meget lettere.
Del 2 af 3: Fjernelse af mælkebøtter
Trin 1. Gunst for den største
Igen er dette især vigtigt, hvis du leder efter rødderne. Husk på, at de største blomster vil have de længste rødder. Lad også den mindste være for at bevare miljøet og efterlade fødekilder til insekter og fugle.
Dette er især vigtigt for fremtidige høst. At forlade fødekilder til bestøvende insekter som bier hjælper med at holde området fuld af flere mælkebøtter
Trin 2. Løsn jorden omkring basen
Brug en havegaffel til at grave rundt om basen og arbejde jorden løs. Undgå direkte kontakt med stilken og rødderne. Hold dem intakte, så ingen af saften spilder ud.
Trin 3. Fjern rødder og jord
Når jorden er løs nok, løft forsigtigt blomsten ved stammen for at udtrække rødderne. Giv den derefter en let rystelse for at slippe af med, at noget af jorden klæber til rødderne. Brug fingrene til forsigtigt at arbejde resten løs og/eller skyl det under blødt rindende vand.
Del 3 af 3: Bevarelse af mælkebøtterødder
Trin 1. Skrub og skyl dem rene
Hvis du ikke var i stand til at slippe af med al den overskydende jord, da du først høstede mælkebøtterne, skal du gøre det nu. Brug fingrene til at gnide det af. Skyl rødderne under en skånsom vandstrøm for at vaske jorden væk.
Trin 2. Halver de tykkeste rødder
For at bevare rødderne skal du tørre dem, hvilket tager længere tid for tykkere rødder. For at fremskynde processen skæres de tykkeste i halve. Hvis det er nødvendigt, kvartter du dem, så de er omtrent samme tykkelse som dine tyndeste rødder.
Trin 3. Tør dem
Hvis du har en maddehydrator, skal du indstille temperaturen til 95 grader Fahrenheit (35 grader Celsius). Placer rødderne indeni og lad dem tørre, indtil de bliver sprøde. Hvis du ikke har en dehydrator:
Læg dem ud på en skærm eller hæng dem individuelt med snore eller tøjklemmer i et område med stærk luftcirkulation. Lad dem lufttørre, indtil de bliver sprøde. Dette kan tage alt mellem 3 til 14 dage eller endda længere, afhængigt af dit klima
Trin 4. Forsegl og opbevar dem
Når de er helt tørrede, placeres dine rødder i en krukke eller en anden lufttæt beholder. Tæt dem tæt, og opbevar dem i et tørt, køligt miljø. Hvis forseglet og opbevaret korrekt, skal rødderne vare op til et år.
