Det, der almindeligvis kaldes Mad Cow Disease, er faktisk 2 forskellige sygdomme, Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), som påvirker køer, og Creutzfeldt-Jakobs sygdom (vCJD), som påvirker mennesker. Heldigvis er begge disse sygdomme ekstremt sjældne i dag på grund af øgede sundheds- og sikkerhedsforskrifter. Ved at undgå fødevarer, der indeholder væv i centralnervesystemet, kan du stort set forhindre sygdommene. Hvis du følger nogle praktiske trin, vil både du og dit kvæg holde et godt helbred.
Trin
Del 1 af 3: Forebyggelse af bovin spongiform encephalopati (BSE) hos køer
Trin 1. Foder dit kvæg med ikke-drøvtyggere
Undgå at fodre dit kvægfoder fremstillet af centralnervevæv fra andre kvæg, får og hjorte, der ofte kaldes drøvtyggere. Undgå, når det er muligt, mad fremstillet i affaldsplanter, der ofte behandler både drøvtyggere og ikke-drøvtyggere.
- I USA er det ulovligt for kvægfoder at indeholde drøvtyggere. Se efter USDA -inspektørlogoet på dit feed for at vide, at det er i overensstemmelse med føderal lov.
- Undgå at fodre dit kvægfoder fra andre lande, som kan have forskellige eller flere slap regler for, hvordan foder fremstilles.
Trin 2. Hold drøvtyggere og kød adskilt, når du slagter dit kvæg
Brug separat udstyr til at behandle og nedbryde nervevæv og muskler under slagteri. Mærk ethvert kød til forbrug efter slagtning, og hold det helt adskilt fra det nervøse væv, du kasserer.
Se USDAs websted for at finde aktuelle regler om human og sanitær slagtning af køer
Trin 3. Kontakt USDA med spørgsmål om slagtning af dine kvæg
Ring til USDAs informations-hotline på (202) 720-2791, hvis du er i tvivl om slagteriets bedste praksis, eller hvordan du kasserer nervevæv korrekt. De har også en søgbar database med landbrugsoplysninger online.
Du kan bruge USDAs Spørg en ekspertportal til at sende dit spørgsmål til en certificeret landbrugsekspert, hvis du ikke kan finde svaret online
Del 2 af 3: Overvågning for BSE hos køer
Trin 1. Kig efter symptomer på BSE hos dine kvæg
Hold øje med dit kvæg, og ring til din dyrlæge, hvis du bemærker en brat ændring i temperament, manglende koordination, nedsat mælkeproduktion eller tab af muskeltonus på trods af normale spisevaner. Tilstanden for en ko, der er ramt af BSE, vil typisk forringes hurtigt i løbet af uger til måneder, når disse symptomer dukker op.
- BSE kan tage 2-8 år at ruge, så det kan være svært at vide, hvornår din ko blev udsat for sygdommen. Regelmæssige veterinærundersøgelser hjælper dig med at opretholde dit kvægs sundhed.
- Mange af disse symptomer skyldes også mere almindelige tilstande. Enhver pludselig ændring i en ko's helbred fortjener et opkald til din dyrlæge.
Trin 2. Få alle dyr af interesse testet af en dyrlæge efter døden
Tal med din dyrlæge om BSE -test, hvis du er bange for, at din ko var inficeret. Den eneste tilgængelige test kræver en prøve af hjernevæv for at teste for sygdommen og kan derfor kun udføres hos afdøde dyr.
Din dyrlæge vil kontakte USDA eller dit lokale tilsynsorgan som en del af testprotokollen, hvis testen er positiv
Trin 3. Sæt den lave risiko i perspektiv
Forstå, at risikoen for at dit kvæg får BSE er meget lav. Fra 2011 var der kun 29 tilfælde på verdensplan af BSE. Dette lave tal skyldes øgede verdensomspændende sikkerhedsforanstaltninger vedrørende foderstoffer og slagteripraksis.
- Så længe du følger de gældende regler for fodring og slagtning af dit kvæg, er din risiko for, at en ko får BSE ekstremt lav.
- Der har kun været 1 tilfælde af BSE hos en amerikanskfødt ko.
Del 3 af 3: Forebyggelse af oksekødsrelateret Creutzfeldt-Jakob sygdom (vCJD) hos mennesker
Trin 1. Undgå at spise køer i centralnervesystemet
Fokuser dit oksekødsforbrug på normalt muskelkød frem for orgelkød, f.eks. Slagteaffald. Undgå især at spise dele af centralnervesystemet, såsom hjerne, rygmarv, nethinder og mandler.
- Undgå især at spise disse dele hos kvæg 30 måneder og ældre, da dette typisk er den aldersgruppe, der er ramt af BSE.
- At spise almindeligt muskelkød og indtage mælk udgør næsten ingen risiko for vCJD.
Trin 2. Minimer eller undgå forbrug af oksekød
Skær ned på dit forbrug af oksekød, hvis du er meget bekymret over vCJD. Ved, at du er meget mere tilbøjelig til at få vCJD gennem en tilfældig (og sjælden) genetisk mutation, end du er ved at spise forurenet oksekød.
- De fleste tilfælde af vCJD er sket uden for USA. Hvis det får dig til at føle dig godt tilpas, skal du skære ned på dit kødforbrug, mens du rejser.
- Risikoen for, at en person får vCJD, er meget lav og især lav ved at spise forurenet oksekød. At spise mindre kød med det formål at undgå vCJD giver kun mening, hvis det giver dig ro i sindet.
Trin 3. Se efter symptomer på Creutzfeldt-Jakobs sygdom
Kontakt din læge, hvis du bemærker bekymrende personlighedsændringer, angst, midlertidig blindhed, vanskeligheder med at tale eller rykende bevægelser. Disse symptomer kan skyldes mange mere almindelige lidelser, der bør overvejes før vCJD.
- Selvom den eneste endelige test for vCJD er en obduktion af hjernen efter døden, kan din læge normalt diagnosticere vCJD fra en neurologisk undersøgelse, hvis det er nødvendigt.
- Der er ingen kur mod vCJD. Læger fokuserer på at behandle symptomerne selv og gøre den berørte patient så behagelig som muligt.
Trin 4. Kontakt en psykolog, hvis du ikke kan ryste din frygt
Tal med en terapeut eller mental sundhedspersonale, hvis du føler dig optaget af angst for at pådrage sig vCJD fra at spise forurenet oksekød. De praktiske risici er usædvanligt lave, og en professionel kan skabe strategier for dig at håndtere din frygt.
