At spise ude kan være skræmmende, når du har madallergi, men du kan stadig få en sikker og fornøjelig restaurantoplevelse, hvis du tager nogle grundlæggende forholdsregler. Kommunikation er en vigtig del af at spise sikkert ude, når du har allergi, så koordiner altid med din server eller ring endda fremad og tal med lederen, hvis det er nødvendigt. Tag dine allergimediciner med dig hver gang du spiser ude, for en sikkerheds skyld.
Trin
Metode 1 af 3: Kommunikation med restaurantpersonale
Trin 1. Spørg restaurantpersonalet, hvordan de håndterer fødevareallergi
Du har en bedre chance for at undgå et problem, hvis den restaurant, du besøger, allerede har en plan for at imødekomme spisende gæster med allergi. Når du ankommer, skal du finde ud af, om personalet har behandlet allergier før, og hvad deres strategier er for at holde deres kunder sikre.
- Du kan også slå restauranten op online eller ringe på forhånd for at finde ud af, om de har allergivenlige varer på deres menu.
- Prøv at stille ting som: "Er du villig til at servere folk med fødevareallergi på din restaurant?" eller “Hvordan træner du dine medarbejdere til at håndtere allergi?”
Trin 2. Forklar klart, hvad dine behov er, så der ikke er forvirring
Når du taler med personalet på restauranten, skal du fortælle dem, hvad dine allergier er. For at gøre det lettere, skal du vælge et bestemt element i menuen og spørge om, hvad ingredienserne er. Forklar præcis, hvilke ingredienser du skal undgå for at kunne spise den vare.
For eksempel kan du sige: “Jeg vil gerne have de belgiske vafler, men jeg er allergisk over for mælk og jordbær. Kan du gøre dejen mælkefri og efterlade frugttoppen og flødeskum?”
Trin 3. Diskuter, hvordan maden tilberedes, så du kan undgå skjulte allergener
Nogle gange kan du få en allergisk reaktion, hvis du spiser mad tilberedt med redskaber eller på overflader, der rørte ved dit allergen. Hvis du har møtrikallergi, skal du muligvis også undgå visse former for madolie, såsom jordnøddeolie. Tal med restaurantpersonalet om, hvilke foranstaltninger de tager for at undgå denne slags risici.
- Spørg for eksempel ting som "Hvilken slags madolie bruger du?" eller "Kan du tilberede mit måltid med separate redskaber og skæreflader?"
- Det er også en god idé at spørge, om måltiderne er lavet fra bunden med friske ingredienser, eller om restauranten serverer færdigpakkede madvarer. Hvis de tilbereder alt selv, får de mere kontrol og viden om, hvad der er i maden, og hvordan den blev tilberedt.
Trin 4. Medbring et "kokskort" med dine allergioplysninger på det
Et kokkort er et kort, der viser alle dine allergier og har særlige instruktioner til køkkenpersonalet om, hvordan du tilbereder din mad. Når du kommer til restauranten, skal du give dit kort til den, der skal tilberede dit måltid.
Du kan downloade kokkort på flere sprog fra Food Allergy Research & Education-webstedet:
Trin 5. Undgå at spise på en restaurant, hvis personalet virker utilpas med dine anmodninger
Hvis de mennesker, du taler med, virker usikre, irriterede eller uærlige over at ville rumme dig, skal du ikke tage risikoen. Stol på dine instinkter, og vælg en anden restaurant.
Pas på advarselsskilte, som f.eks. Kokken eller chefen, der siger "jeg ved det ikke", når du spørger dem, hvad der er i en bestemt ret eller hvordan den tilberedes
Trin 6. Sørg for, at lederen kommunikerer direkte med køkkenpersonalet
Selvom du forklarer alt klart til lederen eller din tjener, vil det ikke gøre meget godt, hvis de ikke videregiver oplysningerne til de, der tilbereder din mad. Spørg lederen, hvordan de planlægger at koordinere med de mennesker, der er involveret i at lave dit måltid. Du kan endda bede dem om at bringe kokken til dit bord, så du kan få en samtale med dem på én gang.
- Sig noget i stil med: “Ville det være i orden, hvis jeg også taler med den person, der skal lave mit måltid? Jeg vil bare sikre mig, at de forstår, hvad jeg har brug for.”
- Tal også med din server om dine behov og forventninger. Jo flere mennesker du kommunikerer med om dine allergier, desto større er chancerne for at dit måltid bliver tilberedt sikkert.
Trin 7. Ring fremad, før du spiser, hvis du har alvorlig allergi
Hvis du har en livstruende madallergi, er det en god idé at kontakte restauranten på forhånd og fortælle dem, at du kommer. Dette er en god mulighed for at stille spørgsmål om, hvordan de imødekommer kunder med fødevareallergi og give dem en chance for at lave særlige forberedelser til din ankomst.
- Ring om muligt mellem spidsbelastningstiderne, så personalet får mere tid til at tale med dig og besvare dine spørgsmål. For eksempel kan du prøve at ringe mellem kl. 14.00 og 16.00, hvilket er mellem frokost- og aftensmaden.
- Lad chefen eller kokken vide, hvornår du planlægger at ankomme, og giv dem dit navn. Spørg, om den person, du talte med, vil være til stede, når du kommer dertil, så de kan overvåge din madlavning.
Metode 2 af 3: Valg af sikre spisesteder
Trin 1. Vælg et tidspunkt at spise, når restauranten ikke vil have for travlt
Hvis personalet er overvældet og skynder sig at få måltider ud til masser af kunder, er der større chance for, at de begår en fejl. Prøv at spise ude i nedetiderne mellem måltiderne, som sidst på eftermiddagen mellem frokost- og aftentimerne, eller tidligt om morgenen, lige efter at de åbner.
- Køkkenet bliver også renere i begyndelsen af enhver serveringsperiode, hvilket reducerer chancen for krydskontaminering.
- Du finder det måske nyttigt at ringe fremad og spørge, hvornår restauranten plejer at være mindst overfyldt.
Trin 2. Lav en backup plan for et alternativt måltid, før du spiser ude
Hvis noget gør dig urolig, når du ankommer til restauranten, er det bedst ikke at tage chancen for at spise deres mad. Vær forberedt på at spise et andet sted, du føler dig mere tryg ved, eller tag sikker mad med dig for sikkerheds skyld.
Mange restauranter tillader ikke lånere at bringe mad udefra. Imidlertid kan de være juridisk forpligtet til at lempe disse regler for mennesker med allergi på grund af lov om offentlig indkvartering
Trin 3. Hold dig væk fra buffeter og salatbarer for at undgå krydskontaminering
Desværre er det alt for let for ingredienser at blande og blande sig i en salatbar med buffet. Hold dig sikker ved at bestille fra menuen i stedet for at vælge selvbetjeningsmuligheder.
Af samme grund er det en god idé at holde sig væk fra bagerier. Der er en stærk mulighed for, at varer, der serveres der, er kommet i kontakt med allergener i køkkenet eller vitrinen
Trin 4. Vær forsigtig med at spise stegte fødevarer for at undgå farlige olier
Stegt mad har stor risiko for krydskontaminering, især hvis restauranten tilbereder nogle varer i olier, som du er allergisk over for. Hold dig til varer, der er blevet tilberedt med mindre risikable metoder, såsom stegning eller dampning.
Spørg altid, om en vare er forberedt med olie, for sikkerheds skyld. Spørg i så fald, hvilken slags olie der bruges, eller hvis du kan se etiketten
Trin 5. Undgå restauranter, der har specialiseret sig i varer, du er allergisk over for
Selvom der er varer på menuen, der er sikre for dig, vil du ikke tage risikoen for, at dit måltid kan blive forurenet af noget, du er allergisk over for. Det er sikrest at undgå ethvert sted, hvor det meste af menuen er uden for grænser for dig.
For eksempel, hvis du har en skaldyrsallergi, skal du undgå at spise på sushi- eller skaldyrsrestauranter
Trin 6. Hold dig til velkendte kæderestauranter, hvis du rejser
En fordel ved kæderestauranter er, at deres ingredienser og madlavningsprocedurer har tendens til at være de samme fra et sted til et andet. Hvis du er på farten og ikke har tid til at undersøge alle restauranterne omkring dig, skal du holde dig til steder, du allerede kender, så du kan bestille måltider, du ved er sikre.
Antag dog ikke, at hver placering vil være nøjagtig den samme. Det er stadig en god idé at ringe på forhånd eller stille spørgsmål, når du ankommer, for en sikkerheds skyld
Metode 3 af 3: Håndtering af allergiske reaktioner
Trin 1. Tag din epinephrininjektor med dig, når du spiser ude
Selvom du har taget alle mulige forholdsregler, kan der stadig ske ulykker. Inden du spiser ude, skal du altid sørge for at have din epinephrininjektor og andre foreskrevne allergimediciner med dig.
- Kontroller din injektor for at sikre, at den stadig er frisk, og gennemgå, hvordan du bruger den, hvis du ikke er sikker.
- Hvis du har et allergi -ID -armbånd eller andre ID -smykker, kan du overveje at tage det på, før du går til restauranten.
Trin 2. Brug epinephrine og ring til alarmcentralen, hvis du har en alvorlig reaktion
Hvis du oplever symptomer på en alvorlig reaktion, skal du ikke tøve. Brug din epinephrininjektor, ring derefter til dit lokale alarmnummer eller få nogen til at kalde det for dig.
- Hvis du kun har en mild allergi, skal du tage en antihistamin eller anden allergimedicin som foreskrevet af din læge. Du bør dog stadig overvåge din reaktion nøje, hvis det uventet bliver værre.
- Tegn på en alvorlig allergisk reaktion omfatter vejrtrækningsbesvær, hvæsende vejrtrækning, hævelse af dit ansigt, læber, tunge eller hals, svimmelhed, nældefeber og kløe, hurtig hjerterytme, kvalme eller opkastning, bleg og klam hud, forvirring og besvimelse.
EKSPERT TIP
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
Trin 3. Informer restaurantledelsen om din oplevelse, når du er i sikkerhed
Når din reaktion er under kontrol, skal du kontakte restaurantens ledelse for at informere dem om, hvad der skete. Dette vil give dem mulighed for at undersøge problemet og tage skridt til at sikre, at det ikke sker igen.
Du kan også rapportere hændelsen til dit lokale sundhedsministerium. De kan undersøge hændelsen og arbejde sammen med restauranten for at håndhæve bedre fødevaresikkerhedspraksis
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
