At spise for meget sukker kan skabe forskellige sundhedsmæssige problemer, så mange mennesker vender sig til kunstige sødestoffer som en erstatning. Når det er tid til at vælge en sukkererstatning, er det vigtigt først at overveje smag og dine personlige præferencer. Nogle sødestoffer gør det også bedre i væsker eller til bagning end andre. Du kan endda blande et par sødestoffer sammen, indtil du finder den rigtige kombination til dig.
Trin
Metode 1 af 3: Sammenligning af populære kunstige sødestoffer
Trin 1. Prøv aspartam, hvis du vil have et bredt tilgængeligt produkt
NutraSweet og Equal, der begge findes i små enkeltposer, er aspartamsødestoffer. Og næsten alle dagligvarebutikker bærer mange produkter med aspartam blandet i. Denne aminosyreforbindelse blev godkendt af FDA for over tre årtier siden og er fortsat meget populær blandt forbrugerne.
- Det kommer normalt i små granulater, der er omkring 180 gange sødere end sukker. En lille mængde aspartam rækker langt.
- De fleste mennesker har ingen problemer med at tolerere aspartam. Men hvis du har phenylketonuri (PKU) (en sjælden genetisk tilstand), skal du læse produktmærkater omhyggeligt og undgå at indtage aspartam.
Trin 2. Brug saccharin, hvis du vil have et veletableret sødemiddel
Saccharin blev først brugt i 1870'erne og pakket næsten et århundrede senere som Sweet'n Low og andre former. Saccharin er omkring 300 gange sødere end bordsukker og blandes godt med både mad og drikke. Saccharin er normalt mildt i maven, hvilket gør det til en favorit hos nogle forbrugere.
FDA godkendte saccharin til forbrug i 2000. Inden denne beslutning var der en vis frygt for, at saccharin kan være forbundet med udviklingen af blærekræft
Trin 3. Tjek sucralose, hvis du vil have en meget sød bagemulighed
Splenda findes i små, enkeltbetjente pakker og er det mest almindelige mærke for sucralose. Sucralose er omkring 600 gange sødere end hvidt bordsukker. Det betyder, at du med stor effekt kan bruge en lille mængde af det. Det gør det også godt ved høje temperaturer, hvilket gør det til en sukkererstatning for mange bagere.
- FDA har udpeget sucralose som sikkert til forbrugerbrug. Der er imidlertid bekymringer for, at sucralose kan forårsage ukontrolleret vægtforøgelse.
- Hvis du bruger Splenda til at erstatte sukker, er 24 pakker lig med 1 kop sukker.
Trin 4. Prøv stevia for en plantebaseret mulighed
Truvia og Splenda Naturals er begge granula, single-serve, mærkenavne versioner af stevia. Stevia ekstraheres fra planter, der ligner krysantemum og pakkes derefter som krystaller eller væske. Stevia er en kalorieindhold med en stærk sød smag.
- Stevia kan virke som en mere 'naturlig' sukkererstatning, men det kan være vildledende, da det er meget forarbejdet.
- Personer, der lider af lavt blodtryk, bør ikke indtage Stevia, da det kan sænke dine niveauer endnu mere.
Trin 5. Bland acesulfam i, hvis du planlægger at kombinere sødestoffer
På grund af sin bitre smag blander de fleste mennesker acesulfam med et andet sødemiddel, såsom sucralose. Acesulfam er et af de bedste kunstige sødestoffer til bagning, da det ikke nedbrydes ved høje temperaturer. Du vil dog gerne bruge det sparsomt, da det ganges sukkers sødme med 200%.
- Det er bedst at blande acesulfam og sucralose i et forhold på 75/25.
- Selvom FDA godkendte acesulfam for mange år siden, er nogle forbrugergrupper stadig bekymrede over dens mulige sundhedsmæssige virkninger, såsom hovedpine og depression.
Trin 6. Test sukkeralkoholer for en lavt kalorieindhold sukkererstatning
Sukkeralkoholer er fremstillede kemiske forbindelser, der smager omkring 60-70% så sødt som sukker. Med deres flydende natur bruges de ofte i slik eller tandkød. Hvis du vil have en subtil måde at tilføje sødme til dine madvarer eller drikkevarer uden masser af ekstra kalorier, kan dette være en god mulighed.
- Sukkeralkoholer går under forskellige navne, herunder xylitol, erythritol, sorbitol og maltitol.
- FDA mener generelt, at sukkeralkoholer er sikre til forbrug. Du bør dog holde dem væk fra kæledyr, da de kan forårsage alvorlig sygdom eller endda dødsfald hos kæledyr.
Trin 7. Tilsæt neotam for et intens sukkeralternativ
Neotame bruges ofte af producenter som et supplement til juice eller endda skønhedsprodukter. Det er en kemisk ændret version af aspartam designet til at være ekstra sød. Neotame er omkring 7.000 gange sødere end hvidt bordsukker.
- Selv med de yderligere kemiske ændringer hævder nogle sundhedseksperter, at neotam faktisk er sikrere at bruge end dets modpart aspartam.
- FDA har også godkendt neotam til forbrug. Der er imidlertid bekymringer for, at neotam kan irritere dit åndedrætssystem.
Trin 8. Brug foardiel hvis du vil have den nyeste mulighed
Omkring 20.000 gange sødere end bordsukker pakker Advantame en sødme. Det betyder, at de fleste forbrugere undgår at bruge det, medmindre de masseproducerer et produkt, f.eks. Syltetøj, gelé eller sirup. Det stammer også fra aspartam som en del af en kemisk proces og fås i pulverform.
FDA godkendte fordele til generel brug i 2014, hvilket gør det til et af de nyeste kunstige sødestoffer, der er kommet på markedet
Metode 2 af 3: Brug af sødestoffer med dit helbred i tankerne
Trin 1. Tal med din læge, hvis du allerede har en tilstand
I visse tilfælde kan kunstige sødestoffer få din krop til at reagere på usunde måder. Hvis du har en sundhedsmæssig tilstand, f.eks. Diabetes, skal du bestille tid eller ringe til din læge, før du bruger sukkererstatninger. Din læge kan muligvis også foreslå det bedste kunstige sødemiddel til dig.
For eksempel kan mennesker med diabetes, der indtager sucralose, opleve, at deres insulin stiger lige efter at have spist eller drukket det, selvom dette er sjældent
Trin 2. Hold styr på kalorier fra kunstige sødestoffer
De fleste kunstige sødestoffer indeholder stadig kalorier og vil derfor tilføje disse tomme kalorier til din kost. Hold styr på, hvor meget kunstigt sødemiddel du indtager, og prøv at begrænse dig selv til under 25 gram om dagen. Kig på sødemiddelpakken eller produktæsken for at få oplysninger om ernæring.
For eksempel er 1 tsk Equal 13 kalorier. En enkelt pakke Splenda er 3 kalorier
Trin 3. Undgå at spise for mange usunde fødevarer med lav/ingen sukkerindhold
Vær omhyggelig med ikke at overindulge i fødevarer, der er højere i kalorier eller fedt, bare fordi de er lavet med kunstige sødestoffer. Nogle fødevarer, f.eks. Cookies, annoncerer "intet sukker" på emballagen, men de er stadig fyldt med fedt og kalorier. Læs etiketterne på alle forarbejdede fødevarer omhyggeligt, før du spiser dem.
Trin 4. Udskift slik med sunde og mættende snacks
Hvis du finder dig selv i at bruge flere pakker med sødestoffer hver dag, kan du overveje at udskifte disse drikkevarer eller fødevarer med sunde alternativer. Tilsæt et stykke citron eller appelsin til et glas vand i stedet for et kunstigt sødemiddel. Undgå småkager pakket med kunstige sødestoffer, og gå i stedet med en pakke nødder til en snack.
Som hovedregel kan du roligt drikke eller spise omkring 32 pakker kunstige sødestoffer med aspartam om dagen. Den foreslåede daglige grænse falder til 8 pakker til kunstige sødestoffer, der indeholder saccharin
Metode 3 af 3: Evaluering af smag, teksturer og anvendelser
Trin 1. Vælg mellem krystal- eller flydende sødestoffer
Equal, Stevia og andre kunstige sødestoffer kommer i små pakker eller hæld beholdere fyldt med krystaller. Disse pakker er ofte gode til bekvemmelighed og on-the-go brug. De vil dog tilføje en lidt klumpet konsistens til drikkevarer eller madvarer, indtil krystallerne er helt opløst. Flydende sødestoffer bruges ofte i masseproduktion, og forbrugerne kan finde deres smag overvældende.
Trin 2. Test forskellige sødestoffer til bagning
Naturligt sukker giver en vis konsistens og volumen, når det tilføjes til opskrifter. Kunstige sødestoffer kan kaste den naturlige balance i en opskrift, hvis den ikke er omhyggeligt testet på forhånd. Læs anvisningerne på sødemiddelpakken til “sukkererstatninger”, og følg eventuelle forslag omhyggeligt.
- For eksempel kan sucralose (Splenda) ofte erstatte hvidt sukker i din opskrift, men ikke brunt sukker. Tilføjelse af sucralose til alle sukkerarter kan få dine bagværk til at smage tungere.
- Aspartam er ikke varmestabil, så det er generelt ikke godt til madlavning eller bagning.
Trin 3. Vær opmærksom på et sødemiddels eftersmag
Spis en lille mængde af sødemidlet alene. Vent, indtil det er helt opløst i munden. Flyt derefter din mund og tunge rundt og se, om du bemærker en særlig problematisk eftersmag. Nogle sødestoffer kan smage alt for sødt, mens andre kan efterlade en sur smag i munden.
- Skyl munden helt ud med vand imellem disse smagstest.
- Stevia har en tendens til at have en bitter eftersmag, hvorimod saccharin kan smage alt for sødt.
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
Advarsler
- Overdreven brug af kunstigt sødemiddel er blevet forbundet med vægtøgning.
- Regelmæssig brug af kunstige sødestoffer kan få dig til at trange efter mere slik.
