Phenylketonuria (PKU) er en tilstand, hvor kroppen mangler enzymet til korrekt behandling af en aminosyre kaldet phenylalanin. Da aminosyrer udgør proteiner, kan dette resultere i vanskeligheder med at behandle fødevarer med højt proteinindhold. Phenylalanin findes i alle proteinrige fødevarer samt i nogle fødevarer med lavere proteinindhold som kunstige sødestoffer, så hvis du har phenylketonuri, skal du permanent følge en kost med lavt proteinindhold. Tal med en diætist om at spise masser af frugt, grøntsager og specialprodukter til erstatning af korn og æg. Undgå ting som fødevarer med højt proteinindhold og visse slik. Sørg for at opretholde kosten for livet. Tal med din læge regelmæssigt, og planlæg fremad for sociale arrangementer, der involverer mad.
Trin
Metode 1 af 3: Spise de rigtige fødevarer
Trin 1. Lav en madplan med en diætist
Du bør ikke forsøge at danne en kostplan alene, hvis du har PKU. Niveauerne af phenylalanin og protein, du kan spise, afhænger af dit nuværende helbred og symptomer, så kontakt en diætist for at lave en kostplan til dig.
Du kan bede din faste læge om en henvisning til en diætist. Du kan også tjekke din forsikringsplan for at se, hvilke diætister der er dækket
Trin 2. Kig efter specialfødevarer
Ting som hvedeprodukter er ofte proteinrige, hvilket gør dem usikre, hvis du har PKU. Heldigvis er der mange specialhvedeprodukter, der er lavere proteiner og mere sikre at spise. Kig efter specialvarer i supermarkedet eller bestil dem online. Nogle af disse produkter er specielt designet til mennesker med Phenylketonuria og kan købes på recept fra din læge.
Ting som brød og mel er ofte proteinrige. Tal med din læge om en recept på ting som specialbrød, mel og pasta, der er sikkert at spise
Trin 3. Gør frugt og grøntsager til en kostfod
Selv mennesker uden PKU har godt af at spise masser af frugt og grøntsager. Frugt og grøntsager bør være en næringsmiddel, hvis du har PKU.
- Gå efter så mange forskellige sorter af frugt og grøntsager som muligt. Jo mere farve, jo bedre for dit generelle helbred.
- Du kan lave mættende måltider ved først og fremmest at bruge frugt og grønt. Noget som en solid stir -fry eller stor salat kan tjene som et fuldt måltid i løbet af dagen.
Trin 4. Brug en æg erstatning
Æg er normalt uden for grænser for dem med PKU. Tal med din læge om at finde en passende ægerstatning. Dette kan hjælpe dig med at føle dig mæt og variere dine måltider uden at udsætte dig for farlige proteinniveauer.
Trin 5. Vælg smagsstoffer med lavt proteinindhold
Nogle smagsstoffer, såsom saucer eller dip, kan have et højt proteinindhold. Når du vælger smagsstoffer, skal du være opmærksom på denne kendsgerning. Sørg for, at dine smagsmuligheder er lavt proteinindhold. Følgende er generelt sikre for mennesker med PKU, men kontakt altid først en læge eller diætist:
- Salt og peber, samt de fleste krydderurter og krydderier
- Tomat, grill og Worcester sauce
- Salatdressing
- Sennep
- Smagsessenser (såsom vaniljeekstrakt)
- Kokosmælk
- Karrypulver og pastaer
Metode 2 af 3: Undgåelse af visse fødevarer
Trin 1. Skær kød og mejeri ud
Kød og mejeriprodukter er generelt ikke sikre, selv i små mængder, for dem med PKU. Undgå kød eller mejeriprodukter for dit helbred. Nogle mejeriprodukter med meget lavt proteinindhold kan være sikre i nogle tilfælde, men du bør først tale med din læge om det. Spis aldrig mejeri, herunder enhver form for mælk eller ost, uden vejledning fra en læge.
Ud over at skære kød som kylling og oksekød ud, skal du også alvorligt begrænse eller helt fjerne æg og fisk
Trin 2. Undgå plantefødevarer med et højt proteinindhold
En plantebaseret kost anbefales til mennesker med PKU, men nogle plantefødevarer indeholder et højt proteinindhold. Du bør generelt undgå følgende, hvis du har PKU:
- Hvede produkter inklusive brød og nudler
- Bønner
- Jordnødde- eller nøddesmør
- Nødder
- Ærter
Trin 3. Brug ikke produkter, der indeholder aspartam
Aspartam er et kunstigt sødemiddel, der ofte bruges i sodavand og andre søde produkter. Det omdannes til phenylalanin i kroppen, så det er ikke sikkert for mennesker med PKU. Aspartam findes generelt i følgende produkter:
- Sukkererstatninger
- Tyggegummi
- Kost sodavand
- Alcopops
Trin 4. Pas på protein i søde fødevarer
Sukker er generelt lav i protein og sikkert at spise, hvis du har PKU. Slikkepinde og gelébaserede produkter som gelébønner kan dog indeholde store mængder protein. Disse undgås bedst, hvis du har PKU.
- Pas på produkter, der indeholder gelatine, som er fremstillet af animalske dele. Disse produkter er muligvis ikke sikre, hvis du har PKU.
- Nogle sukkermærker kan have spor af knogler i sig. Spørg din læge eller ernæringsekspert om, hvilke typer sukkerarter du skal undgå.
Metode 3 af 3: Håndtering af din kost for livet
Trin 1. Læs altid fødevaremærker for phenylalaninadvarsler
De fleste fødevarer, der indeholder phenylalanin, bør have en advarsel på etiketten. Sørg for, at du og alle, der kan tilberede mad til dig, læser etiketterne omhyggeligt for at lede efter phenylalaninadvarsler. Tal med venner, familie og andre viceværter, du måtte have om dine specifikke kostbehov.
Trin 2. Få blodprøver regelmæssigt
Regelmæssige blodprøver kan hjælpe læger med at afgøre, om din kost effektivt adresserer din PKU. Tag regelmæssige blodprøver med din læge, og gå over din kost på dette tidspunkt. Din læge kan anbefale ændringer i din kost baseret på blodprøveresultater.
Trin 3. Planlæg fremad, når du spiser ude
Hvis du skal ud og spise, skal du læse menuen på forhånd. Kig efter plantebaserede fødevarer, der har et lavt proteinindhold. Sørg for at gå til en restaurant, hvor dette er en mulighed. Du skal muligvis springe ud på sociale arrangementer lejlighedsvis, hvis dine venner f.eks. Skal ud og spise pizza.
- På nogle restauranter kan du muligvis anmode om ændringer for at undgå at indtage for meget protein.
- Fortæl venner om din tilstand. Sig noget i stil med: "Jeg har en genetisk tilstand, der påvirker min evne til at behandle protein. Det ville være fantastisk, hvis vi kunne vælge en restaurant, der serverer en masse plantebaserede fødevarer."
Trin 4. Undgå at planlægge begivenheder omkring mad
Da så mange varer er begrænsede, bør du undgå at planlægge arrangementer omkring mad og spise. Ting som fødselsdagsfester og helligdage bør markeres med ting som specielle spil og aktiviteter i stedet for mad. Dette kan hjælpe dig med at undgå fristelser og opretholde din kost for livet.
