Glutenintolerance, som er relateret til cøliaki, er et immunrespons på et protein, der findes i hvede og andre korn. Det kan præsentere en lang række symptomer, herunder oppustethed, mavesmerter, diarré, træthed, udslæt og ledsmerter efter at have spist produkter, der indeholder gluten. Mange mennesker oplever, at eliminering af gluten fra deres kost hjælper med at lindre symptomer. Selvom der ikke er nogen kur mod glutenintolerance, kan du ved at undgå produkter med gluten og få en ordentlig diagnose og mulig yderligere behandling muligvis lindre ubehag eller relaterede tilstande, som du oplever som følge af tilstanden.
Trin
Del 1 af 2: Få medicinsk behandling
Trin 1. Se din læge
Hvis du oplever ubehag efter at have spist produkter med gluten, skal du kontakte din læge. Hun kan teste dig for cøliaki eller en anden relateret tilstand, der kan forværre tilstanden og derefter foreslå behandling for at hjælpe dig med at håndtere dine symptomer. Husk, at der ikke er nogen kur mod glutenintolerance, bare måder at håndtere det på.
- Din læge kan foretage tests såsom blodprøver, endoskopi, kapselendoskopi for at vurdere, om du har cøliaki eller endda glutenintolerance.
- Din læge kan også teste for andre tilstande relateret til cøliaki eller glutenintolerance, herunder: angst, depression, migræne, skjoldbruskkirtlen, tarmkræft, osteoporose, dermatitis herpetiformis, diabetes, neuropati, gigt.
Trin 2. Bekræft diagnose og behandling
Når du har gennemgået behandlinger, skal du få din endelige diagnose fra lægen. Hun vil sandsynligvis dække den bedste behandlingsplan for dig på dette tidspunkt.
- Din læge vil fortælle dig, om du har cøliaki eller glutenintolerance. I begge tilfælde er det den bedste behandling at undgå gluten.
- Din læge kan ordinere andre lægemidler eller vitamintilskud for at lindre andre symptomer på cøliaki og glutenintolerance.
Trin 3. Tag kosttilskud og medicin
Mange mennesker, der lider af glutenintolerance, har ernæringsmæssige mangler, betændelse i tarmene eller endda blærer i deres hud. Indtagelse af kosttilskud og medicin kan hjælpe med at kontrollere de perifere symptomer på glutenintolerance og cøliaki.
- En glutenfri diæt er nøglen til at kontrollere glutenintolerance.
- Du kan kræve tilskud af calcium, folat, jern, vitamin B-12, vitamin D, vitamin K og zink.
- Din læge kan ordinere steroider til at kontrollere betændelse i tarmene.
- Hvis du har dermatitis herpetiformis, som er et kløende og blærende hududslæt, kan din læge ordinere dapsone for at lindre udslæt.
Trin 4. Arbejd med en diætist
Hvis du har svært ved at følge en glutenfri diæt, kan du overveje at arbejde med en diætist. Hun kan hjælpe dig med at lære at identificere gluten, træffe bedre madvalg og hjælpe dig med at udvikle en glutenfri madplan.
- Sundhedspersonale, der specialiserer sig i glutenintolerance, kan give dig omfattende information om glutenfri mad, kilder til skjult gluten og finde alternativer, når du spiser hjemmefra.
- Brug en online database til at finde en diætist i dit område. National Foundation for Celiac Awareness, for eksempel, har en lang række ressourcer, du kan bruge til at lokalisere lokale fagfolk, uddanne dig selv eller endda deltage i en støttegruppe af andre mennesker, der lider af glutenintolerance.
Del 2 af 2: Eliminering af gluten fra din kost
Trin 1. Fjern glutinous fødevarer fra dit køkken
Da glutenintolerance udløses af fødevarer, der indeholder gluten, skal du slippe af med produkter i dit hjem, der indeholder det. Dette kan hjælpe med at reducere dine symptomer og forhindre dig i at ved et uheld spise mad, der kan forårsage yderligere mavebesvær. Glutinøse produkter, der ofte indeholder gluten, omfatter:
- Byg, herunder malt og malteddike
- Rug
- Triticale, som er en krydsning mellem hvede og rug
- Hvede- og hvedemel som semulje, farina, durum, graham, kamut og spelt.
Trin 2. Identificer produkter med gluten
Fordi hvede- og hvedemel er så udbredt i mange menneskers kost i dag, skal du identificere fødevarer, der har hvedemel og/ eller gluten. Det kan kræve, at du slipper af med nogle af dine yndlingsfødevarer, men det hjælper med at behandle din glutenintolerance. Nogle eksempler på almindelige fødevarer, der indeholder gluten, er:
- Øl
- Brød
- Kager og tærter
- Korn
- Nadverskiver
- Croutons
- Stegt mad
- Gravies, saucer og salatdressinger og mad i dem
- Imiteret kød og skaldyr
- Pastas
- Forarbejdet frokostkød
- Soya sovs
- Krydret mad og snacks
- Supper
- Hvis du ikke er sikker, skal du ikke beholde maden. Celiac Disease Foundation tilbyder en stor liste over fødevarer, der indeholder gluten på
Trin 3. Genopfyld glutenfri mad
Selvom du lider af glutenintolerance og skal fjerne mange fødevarer fra din kost, kan du genopbygge dit køkken og nyde alternative fødevarer eller glutenfrie produkter. Ikke at have mad eller produkter, der indeholder gluten, kan hjælpe med at sikre, at du ikke ved et uheld forbereder noget, der vil forværre dine symptomer.
- Hvis du bor i et hjem med andre, der stadig spiser gluten, kan du overveje at holde din mad adskilt for at være helt sikker på, at du ikke krydskontaminerer, hvad du vil spise.
- Du kan spise følgende naturligt glutenfrie fødevarer uden megen bekymring: bønner, frø, nødder, friske æg, fersk kød, fisk, fjerkræ, frugt, grøntsager, de fleste mejeriprodukter.
- De fleste købmandsforretninger og andre store detailhandlere tilbyder nu en lang række glutenfrie fødevarer, som du ellers måtte have skåret ud. Spørg, om der er en gang med udpegede “glutenfrie” produkter, som du kan opbevare dit køkken med.
Trin 4. Kontroller for skjult gluten
Mange naturligt glutenfrie fødevarer indeholder skjulte mængder gluten eller behandles med glutinøse fødevarer. At læse madmærker kan hjælpe dig med at undgå disse fødevarer og ubehagelige symptomer.
- Nogle naturligt glutenfrie korn, som du kan inkludere i din kost, er: amarant, arrowroot, boghvede, majs og majsmel, hør, glutenfrit mel, hirse, quinoa, ris, soja, tapioka og teff.
- Almindelige kodeord for gluten inkluderer: hydrolyseret vegetabilsk protein, vegetabilsk protein, glutamat, malt, maltaroma, modificeret madstivelse, mel, korn, sojasovs og grøntsagsgummi.
- Undgå forarbejdede fødevarer eller produkter, der ikke angiver, at det er glutenfrit, herunder krydderier.
- Det er især vigtigt at kontrollere, når du spiser på en restaurant, spiser hjemme hos en ven, der ikke deler dine kostvaner eller prøver nye tilberedte fødevarer.
Trin 5. Planlæg måltider så ofte som muligt
At tilberede mad selv er en af de sikreste måder at sikre, at du ikke spiser gluten. Planlægning af dine måltider kan hjælpe dig med at undgå glutinous fødevarer og kan forhindre ubehag i maven samt sikre, at du får de rette næringsstoffer.
- Lav en plan for hvert måltid i løbet af ugen. Vær særlig opmærksom på alle måltider, du ikke spiser derhjemme, såsom frokost eller middag. I disse tilfælde skal du pakke et måltid, hvis det er muligt. Hvis ikke, vil du måske indskrænke restauranterne til glutenfrie valg.
- For eksempel kan du starte din uge med en ost og grøntsagsomelet med en side glutenfri toast med smør og frugt. Til frokost kan du få en salat med laks og en dressing af olivenolie og eddike. Til aftensmad kunne du få en bøf med broccoli og en fyldt bagt kartoffel.
Trin 6. Vælg klogt i restauranter
Det kan være meget svært at spise på restauranter, hvis du undgår gluten. Mange bruger produkter, der indeholder skjult gluten, og risikerer at udsætte dig for krydskontaminerede fødevarer. Spørg om menuen og undgå definitivt glutinous fødevarer kan hjælpe med at forhindre ubehag ved et uheld at indtage selv en lille mængde gluten.
- Mange restauranter har nu glutenfri sektioner på deres menuer. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du spørge en leder eller kokken om potentiel gluten i maden.
- National Foundation for Celiac Awareness har en liste over certificerede glutenfri køkkener på:
- Nogle fødevarer, der skal undgås på restauranter, omfatter: croutoner, wontons, stegte løg og sprøde nudler på salater; supper med mel eller byg; mad marineret i soja eller teriyaki sauce; mad, der er støvet i mel, inden den steges; olie, der bruges til at stege forskellige typer panerede fødevarer; kartoffelmosblandinger; brødkurven.
- Nogle gode valg i restauranter omfatter dampede grøntsager, ristet kød og almindelig is (ingen påfyldning) til dessert.
- Vær altid forberedt, hvis en restaurant ikke har dit første valg.
Trin 7. Undgå krydskontaminering
Eksponering for gluten fra krydskontaminerede fødevarer og produkter er almindelig. At undgå krydskontaminering så meget som muligt kan hjælpe med at lindre og behandle dine symptomer.
- På restauranter skal du spørge, om de samme overflader bruges til at tilberede glutinous og glutenfri mad. Hvis du er særlig følsom over for gluten, vil du måske helt undgå restauranten.
- I dit eget hjem er krydskontaminering også mulig. Prøv at bruge forskellige skærebrætter og andre forberedelsesoverflader til at forhindre krydskontaminering.
- Du vil måske også undgå at bruge de samme apparater, såsom brødristere, brødristerovne eller pander.
Video - Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger blive delt med YouTube
