En lipidsænkende diæt anbefales ofte til mennesker, der har højt kolesteroltal eller hjerteproblemer. Din læge kan sætte dig på en lipidsænkende diæt for at hjælpe med at reducere din risiko for et hjerteanfald, slagtilfælde og andre sundhedsproblemer forbundet med forhøjet kolesteroltal. En lipidsænkende diæt fokuserer ofte på at spise flere grøntsager, frugter og korn samt sunde proteinkilder. At være på en lipidsænkende kost betyder ikke, at du slet ikke kan spise kød. Faktisk kan du med de rigtige strategier inkludere kød i dine måltider og stadig opretholde en fedtsænkende diæt.
Trin
Metode 1 af 3: Valg af sundere stykker af kød
Trin 1. Køb magert stykker kød
Når du handler kød, skal du gå efter magre udskæringer af kød for at reducere det mættede fedt i hver portion. Se efter kødstykker, der har minimalt synligt fedt i købmanden eller i din lokale slagterforretning. Gå efter magre udskæringer af oksekød som rund, chuck, mørbrad eller lænde. Få magre udskæringer af svinekød som mørbrad eller koteletter. Har magre stykker lammekød, der kommer fra benet, armen og lænden. Kig efter udskæringer af kylling som brystet eller lårene, der er uden hud, da de bliver slankere og sundere.
Slagteren i din købmand eller kødbutik burde kunne fortælle dig, hvilke kødstykker der er slankere end andre. Vær ikke bange for at chatte med slagteren og stille spørgsmål som: "Kan du anbefale et magert stykke oksekød?" eller "Hvad har du, der er et magert stykke svinekød eller lam?"
Trin 2. Gå efter mindre fedt kød som kylling eller kalkun
Kylling og kalkun betragtes som slankere kød end oksekød, svinekød, and eller gås. Hvis det er muligt, gå til kylling eller kalkun, når du køber kød. Hvidt kylling eller kalkun kød er ofte slankere end mørkere kylling eller kalkun kød.
- Du kan prøve at købe mere kylling eller kalkun og gemme andet, federe kød til særlige lejligheder eller særlige måltider. På den måde spiser du kød, der ikke er for fedt, eller som regelmæssigt øger dit kolesteroltal.
- Fisk er også en god mulighed for protein, især hvis du forsøger at skære kød ud af din kost. Overvej at integrere fisk i dine måltider, såsom laks, torsk eller tilapia. At have fisk som hovedprotein i nogle af dine måltider kan gøre dine måltider mindre fede og kødtunge.
Trin 3. Kig efter "vælg" eller "valg" kvaliteter af oksekød
"Select" eller "choice" kvaliteter af oksekød har mindre marmorering end "prime" kvaliteter af kød. Dette betyder, at de har mindre synligt fedt og ofte er slankere kødstykker end "prime". "Valg" kvaliteter af oksekød er højere kvalitet end "udvalgte" kvaliteter af oksekød. Både "valg" og "udvalgte" kvaliteter er gode til braising, stegning eller sautering.
- Skær de voksagtige fedtstoffer af uden på kødet.
- Når du køber hakket oksekød, skal du sørge for, at etiketten på kødet siger "magert" eller "ekstra magert". Dette vil sikre, at fedtindholdet er lavere end normalt hakket oksekød.
- Når du har brunet oksekødet, skal du sørge for at hælde fedtet fra.
Trin 4. Undgå forarbejdet kød
Forarbejdet kød som pølse, bologna, salami og hotdogs indeholder mange kalorier, natrium og mættet fedt. De er en dårlig kødmulighed, hvis du er på en lipidsænkende diæt og bør undgås.
Hvis du spiser forarbejdet kød, skal du altid læse etiketten på forarbejdet kød omhyggeligt og kigge efter mærker, der har lavere natrium og mættet fedt. De bør kun spises lejlighedsvis, hvis overhovedet, på en lipidsænkende diæt
Metode 2 af 3: Tilberedning af kød på fedtfattige måder
Trin 1. Skær fedtet af kødet, inden det tilberedes
For at reducere lipidindholdet på kød skal du bruge en ren, skarp kniv til at trimme alt synligt fedt af. Ofte vil udskæringer af kød have fedtforing på ydersiden af kødet eller sektioner af fedt mellem lagene af kød. Hvis du fjerner disse, vil du sikre, at du indtager mindre fedt, når du koger kødet.
Hvis du spiser ude og har en ret med kød, skal du prøve ikke at spise fedtstykkerne på kødet. Skær dem ud eller spis omkring dem
Trin 2. Brug vegetabilske olier til kogning af kød
Vegetabilske olier som olivenolie, rapsolie, solsikkeolie, jordnøddeolie og avocadoolie er alle gode muligheder, når du tilbereder kød. Du kan også bruge margarine. Du bør også tilberede andre fødevarer som grøntsager og korn i vegetabilske olier for at reducere dit forbrug af mættet fedt. Brug af vegetabilske olier i stedet for animalsk fedt som smør hjælper med at holde fedtindholdet i dine måltider nede.
- Brug af vegetabilske olier og margarine tilsat stanoler og steroler i stedet for smør hjælper med at sænke dit kolesterol.
- Hold dit køkken fyldt med vegetabilske olier, så de er inden for rækkevidde, når du laver mad og tilbereder kød. Vend dig til at dryppe olivenolie på kød til stegning og svitsning af kød i solsikkeolie i stedet for smør.
- Hvis du laver fisk derhjemme, skal du bruge vegetabilske olier til at tilberede fisken. Dryp olivenolie over laks eller torsk og bag dem i ovnen. Grill fisk med olivenolie eller rapsolie.
Trin 3. Steg eller bag kød i stedet for at stege dem
Kogning eller bagning af kød kan hjælpe med at holde fedtindholdet nede i dine retter. Prøv at grille magert kød i stedet for at stege det. Brun kød under slagtekyllingen i stedet for i gryden for at holde fedtindholdet nede.
- Når du bager eller steger kød, skal du bruge en rist, så fedtet kan dryppe af kødet, mens det koger.
- Brug vin, frugtsaft eller oliebaserede marinader i stedet for køddråber, når du koger kød i ovnen.
- Hvis du steger kød, skal du altid bruge vegetabilske olier og stege kødet ved en lavere varme, så fedtindholdet reduceres.
Metode 3 af 3: Regulering af dine køddele i måltider
Trin 1. Inkluder mere hjertesund mad i din kost
Det er vigtigt at inkludere mere hjertesund mad i din kost, såsom nødder og fiberrige fødevarer, fedtfattige mejeriprodukter, grøntsager og magert kød. Prøv at holde fokus på alle de fødevarer, du kan spise i større portioner, f.eks. Grøntsager, og undgå at fokusere på det, du ikke kan få.
For eksempel kan du nyde en portion kød med en stor portion broccoli og gulerødder og en ½ kop til 1 kop brune ris. Sigt efter at dække halvdelen af din tallerken med grøntsager
Trin 2. Tilsæt mindre portioner kød til dine måltider
En anden måde, du stadig kan nyde kød på en lipidsænkende diæt, er at have mindre portioner kød i dine måltider. Prøv at øge dine portioner af grøntsager og korn og reducere dine portioner kød på din tallerken. I stedet for at have en knytnæve i en mængde kød, kan du for eksempel prøve at have en halv knytnæve portion.
Du bør også sørge for at have flere grøntsager og korn på tallerkenen end kød, så dine portioner er mindre. At fylde din tallerken med grøntsager og korn kan hjælpe dig med at føle dig mere mæt og ikke så sulten efter kød
Trin 3. Brug kød som krydderi
En anden måde du kan reducere dine portioner kød på er at se kød som et krydderi frem for hovedmålsætningen for dit måltid. Drys en lille portion kød over dine salater. Hav en lille mængde kød i skiver over dine ris og grøntsager, så du stadig får noget kød, men for meget.
Du kan også tilberede måltider, der er vegetabilsk fokuserede med en lille mængde kød tilsat til smag eller krydderier. For eksempel kan du lave en suppefond, der er kødbaseret, og bruge den til at lave en grøntsagssuppe. Eller du kan bruge et stykke kød til at krydre en grøntsags- og bønnesteg
Trin 4. Reducer antallet af måltider, du har, og som indeholder kød
I stedet for at skære kød helt ud af din lipidsænkende kost, skal du prøve at skære ned på antallet af kødtunge måltider, du har om ugen. Måske spiser du vegetabilske måltider fem dage om ugen og kødtunge måltider to dage om ugen. Eller måske har du to måltider om dagen, der er vegetariske og et måltid om dagen, der har en lille portion kød. Prøv at gøre kød mindre i fokus for hvert måltid og varier dine måltider, så du spiser flere grøntsager og korn.
Prøv at have flere køderstatninger i dine måltider, så du stadig føler dig tilfreds. Fyld din tallerken med sunde erstatninger for kød, der stadig smager lige så godt som et stort stykke kød. Portobello -champignonburgere, aubergine -lasagne eller vegetariske karryretter er alle gode erstatninger til kødtunge måltider
Trin 5. Vælg muligheden for magert kød, når du spiser ude
Når du spiser ude på en restaurant, skal du prøve at vælge alternativet magert kød på menuen, så du ikke spiser et måltid for højt fedtindhold. Se efter muligheder for magert kød som en kyllingefad eller et magert oksefad. Prøv en kalkunburger i stedet for en hakket burger. Vælg fiskeforretten i stedet for bøffen.
Hvis du ikke er sikker på, hvad fedtindholdet er for bestemte varer i menuen, skal du ikke være bange for at spørge din server på restauranten om disse oplysninger. Stil spørgsmål om kødmenupunkterne, så du kan finde en, der har et lavere fedtindhold
Trin 6. Tal med din læge om at lave en kostplan
Tal med din læge, hvis du kæmper med, hvordan du integrerer kød i en lipidsænkende diæt. De kan muligvis anbefale bestemte måltider eller forskellige måder, du kan tilberede kød på en sund måde. De kan også sætte dig på en kostplan, der giver dig mulighed for stadig at spise noget kød, men også opretholde en fedtsænkende diæt.
